أسرع طريقة للمعكرونة

المعكرونة

المعكرونة هي عبارة عن معجنات جافة يتم تصنيعها من القمح الصلب أو الأرز والماء، ومن ثم ضغطها في قوالب لتشكيلها، وهناك أيضاً معكرونة طازجة وهي مصنّعة من صفار البيض، والدقيق، وتتعدّد أشكال وأنواع المعكرونة، مثل معكرونة الاسباجيتي، واللازانيا، ولسان العصفور، والأقلام، والقواقع، والفيتوتشيني وغيرها من الأنواع، وتعد المعكرونة من ألذ الأطباق سهلة التحضير، والتي يتم إعدادها في وقت قصير، بالإضافة إلى أنها من الأطباق المفيدة لصحة الجسم، فهي تحتوي على نسبة جيّدة من الكربوهيدرات التي تساهم في تزويد الجسم بالطاقة المناسبة، كما تساهم في خفض مستوى السكر في الدم بسبب ما تتميّز به من عملية هضم طويلة، ومعقدة للكربوهيدرات الموجودة فيها، وتُعطي أيضاً شعوراً بالشبع لمدّة طويلة، لاحتوائها على نسبة عالية من السوائل.

أسرع معكرونة بالجبنة

المقادير

• عبوة من المعكرونة.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كوب من الطحين.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في قدر حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها، وتركها جانباً.
• تسخين الزبدة في قدر غير لاصق على النار المتوسطة، ثم إضافة الملح، والفلفل، والطحين، والتحريك حتى تتمازج المكونات، ويصبح المزيج ناعماً.
• إضافة الحليب تدريجياً للخليط، والتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• إضافة جبنة الشيدر المبشورة، والتحريك حتى تذوب، ثم إضافة المعكرونة المسلوقة، والتحريك حتى تتمازج مع المكونات وتتغطى.
• سكب الخليط في أطباق التقديم، ثم تقديمها ساخنة.

المعكرونة السريعة مع صلصة طماطم

المقادير

• عبوتان من صوص المعكرونة الجاهز.
• عبوة من معكرونة الشرائح العريضة.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من جبنة ريكوتا.
• نصف كوب من أوراق الريحان المقطعة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الماء مع الصلصة حتى يغلي الخليط، ثم تخفيف درجة الحرارة.
• إضافة المعكرونة، والتقليب لمدة من ست إلى ثماني دقائق على النار حتى تلين.
• وضع الملح، ثم تقديمها مع الريكوتا، والفلفل الأسود، والريحان.

المعكرونة بالبشاميل

المقادير

• 250 غرامًا من معكرونة مسلوقة.
• 100 غرام من جبنة البارميزان.
• 100 غرام من جبنة الموزاريلا.

البشاميل:

• لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• 70 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة على النار، ثم وضع الطحين، والتقليب جيداً، ثم وضع الحليب تدريجياً، والتحريك حتى تتجانس الصلصة.
• إضافة المعكرونة في صينية، ثم إضافة البشاميل، ومن ثم نثر الجبنة على المعكرونة.
• وضعها في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، ثم إخراجها، وتقديمها.

معكرونة بالثوم والبقدونس

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة الصدف.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدرعميق، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• وضع القدرعلى نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة، ثم إضافة المعكرونة، وتركها تطهي لمدة ثماني دقائق.
• وضع الزيت، والثوم في قدر متوسط الحجم، ثم وضع القدرعلى نار متوسطة، وتقليب الثوم باستعمال ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته.
• إضافة البقدونس، وتصفية المعكرونة، وإضافتها مباشرة على الثوم، ثم إضافة القرفة، والملح، والفلفل.
• تقليب المعكرونة لمدة دقيقتن حتى تتشرب بالثوم، والبقدونس.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم واسع، ثم نثر الجبن والشطة على المعكرونة، ومن ثم تقديمها.

معكرونة الفاهيتا

المقادير

بهارات الفاهيتا:

• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بهار البابريكا المدخن.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

باستا الدجاج:

• 225 غرامًا من الباستا.
• علبة من الطماطم المشوية مقطعة لمكعبات.
• 113 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• قطعة من صدر الدجاج.
• رأسان من البصل الأخضر المقطع شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• رأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• خلط بهارات الفاهيتا معاً في وعاء، ووضعها جانباً، ثم تقطيع البصل، والفلفل المكعبات، ثم تقطيع الدجاج إلى مكعبات 1 سم.
• غلي ماء في قدر كبير، وسلق الباستا لمدة من 7-10 دقائق، ثم تصفيتها، ووضعها جانباً.
• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة الدجاج، ومزيج البهارات، والتحريك حتى يصبح لون الدجاج بنياً، ثم وضعه في طبق جانباً.
• وضع البصل في المقلاة مع الفلفل، والتحريك باستمرار على نار متوسطة، حتى يلين البصل، ثم إضافة الجبنة الكريمية، والطماطم، والتحريك حتى تذوب الجبنة، ويتم الحصول على صلصة كريمية.
• إضافة الباستا، والدجاج، والتحريك حتى تمتزج جميع المكونات في الصلصة، ثم تزيينها بالبصل الأخضر، وتقديمها.

معكرونة بالبشاميل

المقادير

• 670 غرامًا من المعكرونة.
• 250 غرامًا من اللحم المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• علبة من معجون الطماطم.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رأس من البصل مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• زنجبيل حسب الرغبة.
• جوزة الطيب حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

صلصة البشاميل:

• أربعة أكواب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• جبن مبشور حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل، وتقليب المكونات حتى تذبل.
• إضافة اللحم المفروم، ثم تعديل النكّهة بالملح، وجوزة الطيب، والزنجبيل، والفلفل الأسود.
• سكب الماء، ثم إضافة معجون الطماطم، وترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
• سلق المعكرونة في قدر من الماء المملح، بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
• وضع المعكرونة في مصفاة حتى يتم التخلص من السوائل، ثم إبعاد قدر اللحم عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد.

صلصة البشاميل:

• خلط الدقيق، والماء، والفلفل الأسود، والحليب، والملح في قدر على النار، ثم تحريك المكونات جيداً حتى يتم الحصول على مزيج متجانس، وكثيف.
• وضع نصف كمية المعكرونة في صينية بايركس، ثم توزيع مزيج اللحم على الوجه، ومن ثم تغطيته بكمية المعكرونة المتبقية.
• سكب صلصة البشاميل حتى تغمر المكونات، ثم رش الجبن المبشور على الوجه.
• وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتركها حتى تنضج، وتتحمّر، ثم تقديم المعكرونة مباشرة.