أسهل طريقة لعمل معكرونة لذيذة

أسهل طريقة لعمل معكرونة لذيذة

تُعدّ المكرونة من الوصفات السهلة وغير مُكلفة، وهي من الأكلات المُفضلة لدى الكثير من الناس، وتُعدّ المكرونة أو المعكرونة أو باستا من أحد المعجنات الجافة المجوفة، ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف، أو الحلزوني، أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب، أو الأرز، وتطهى في الماء أو المرق، وتمدّ المعكرونة الجسم بمواد زلالية، ودهنية، وفيتامينات، ومعادن مثل الفسفور، والكالسيوم، والحديد. تُعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرضى السكري.

طريقة تحضير مكرونة بالخضار

المقادير

• عبوه من المعكرونة.
• حبه من الباذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة ناعمًا.
• فصّان من الثوم المفروم ناعمًا.
• كوبان من صلصة باستا الجاهزة.
• كوب من الفطر الطازج، مفروم إلى شرائح.
• حبه من الطماطم، مقشرة ومفرومة مكعبات.
• حبه من الفلفل الأخضر، مفروم مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، للزينة.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة بحسب التعليمات على العبوة، ثم تُغسل بماء بارد، وتُصفّى، ثم تُترك جانبًا.
• يُسخن زيت الزيتون، في قدر واسع على نار متوسطة.
• يُضاف البصل، ثم يُقلب جيداً لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
• يُضاف الثوم، ثم يُقلب لمدة دقيقتين.
• يُضاف الباذنجان، والفلفل الأخضر، والفطر، ثم يُقلب بحرص لمدة سبع دقائق حتى تذبل الخضار جيدًا.
• تُضاف الطماطم المقطعة، وصوص الباستا الجاهز، ثم تُخفف النار يُغطى القدر، ثم ترك لمدة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.
• تُضاف المكرونة المسلوقة، ثم يُحرك جيداً حتى تتمازج مع الخليط وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
• تُقدّم المعكرونة ساخنةً، مع رشة من البقدونس المفروم إلى جانب اللحم، أو الدجاج، أو السلطة حسب الرغبة.

طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

المقادير

• نصف كيلوغرام من معكرونة تاجلياتيلي.
• كوب من فطر معلّب مصفى.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.

مقادير البشاميل

• 50 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• 50 غرام من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير

• تُسلق معكرونة التاجلياتيلي، بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفّى وتُوضع في صينية فرن.
• يوضع الفطر المعلّب المصفّى فوق المعكرونة.

لتحضير صلصة البشاميل

• تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة.
• يُضاف الدقيق الأبيض تدريجيًا إلى الزبدة، مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتّل الدقيق.
• عندما يتحوّل لون المزيج إلى الأصفر، يُسكب الحليب فوقه تدريجيًا، مع التحريك باستمرار.
• تُنكّه الصلصة بجوزة الطيب، الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وملح الطعام.
• تُترك الصلصة على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار حتى تكثف قليلاً.
• تُسكب الصلصة الساخنة فوق المعكرونة، ثم يُرشّ وجه الصينية بالجبن المبشور.
• تُوضع الصينية في الفرن حتى تغلي الصلصة ويحمرّ وجهها.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُقدّم ساخنةً.

طريقة تحضير مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• كيس من معكرونة قلم.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصّان من الثوم المفرومان ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تُسلق المعكرونة في وعاء كبيرمملوء بالماء على نار متوسطة.
• يُوضع ملعقتان صغيرتان من الزيت عند غليان الماء، وملعقة من ملح الطعام، ثم يُضاف كيس مكرونة قلم، ويترك لمدة عشر دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة.
• تُصفى المعكرونة من ماء السلق بمصفاه، ثم تُغسل بالماء البارد.

لتحضير صلصة المعكرونة

• تُقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة، ثم يُحضر الخلاط الكهربائي ويُوضع فيه نصف كيلو من الطماطم، ثم تُضرب في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم.
• يُحضر وعاء يوضع فيه ملعقتان صغيرتان من الزيت، و فصّان من الثوم المفروم، و بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
• عندما يتحول البصل والثوم للون الذهبي، يُسكب عصير الطماطم ثم ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم، ويُستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك.
• تُحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد، ثم تُسكب في الصلصة، وتُخفض النار إلى نار هادئة ، وتترك المكرونة في الصلصة لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، وتقدم بجانب طبق الفراخ البانية.

طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأبيض

المقادير

• نصف كيلوغرام من المكرونة.
• ربع كيلو أو أكثر قليلًا من صدور الدجاج، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• كوب من الفطر الطازج أو المعلب، مقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان من جبن الشيدر المبشور.
• بقدونس مفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة في ماء غزير، وملعقة من ملح الطعام، وملعقة من الزيت.
• يُشوح البصل، ثم الثوم، ثم المشروم.
• يُوضع الدجاج في وعاء آخر، ثم توضع الزبدة اللينة مع الدقيق الأبيض، ثم يُشوح الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً.
• يُضاف الحليب، أو الكريمة، ثم يُقلب حتى يصل للسمك المطلوب، يجب أن يكون السمك أقل من سمك البشاميل.
• تُضاف المكرونة، ثم البصل، والدجاج، والمشروم، ثم يُقلب جيدًا.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً بعد تزيينها بمبشور الشيدر، والبقدونس المفروم.

طريقة تحضير معكرونة باللبن واللحم

المقادير

• نصف كيلو من معكرونة حلزونية.
• 400 غرام، أي كوب ونصف من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت نباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة فصّوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يغلى لتر ونصف من الماء في طنجرة، ثم يُضاف ملعقة من الزيت النباتي، وملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، ثم تُضاف المعكرونة مع التحريك، ثم تترك حتى تغلي لمدة عشر دقائق، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد لتبريدها.
• يُسحن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، في مقلاة، ثم يُقلب فيها اللحم حتى يأخذ لونًا بنيًا.
• يُضاف ملح الطعام، والفلفل الاسود، والفلفل الأبيض، مع التحريك، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُترك حتى تبرد.
• في وعاء، يُمزج اللبن، مع الثوم والطحينية، وملح الطعام، والفلفل، وعصير الليمون، ثم يُحرك جيدًا.
• يُضاف اللحم إلى وعاء اللبن، مع التحريك.
• يُضاف مزيج اللحم، واللبن إلى المعكرونة، ثم نحرك جيدًا.
• تُوضع المعكرونة في طبق التقديم، ثم تُقدّم ساخنةً.