أحدث الأكلات للدايت

‘);
}

طريقة التحضير

• تُغسل قطع الفيليه جيّداً، وتُقطع إلى قطع متوسّطة أي أنّ كلّ شريحة سمك تُقطّع إلى ثلاث قطع.
• يُوضع السمك في وعاء، ويُضاف عليه ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون، والملح، والفلفل الأسود، ويُقلّب جيّداً بحيث يتوزّع الملح، والليمون، والفلفل بشكل جيّد على جميع القطع.
• تُسكب ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة وعلى نار هادئة توضع المقلاة، ثمّ تُوضع قطع السمك على الزيت الحامي وتُقلب باستمرار حتّى يتحمّر الوجهين جيداً، وهنا يجب الاستمرار في التقليب لأنّ كمّيّة الزيت قليلة فإذا تُركت قطع السمك من دون تقليب حُرقت أو نضجت من جهة، وبقيت غير ناضجة من جهة أخرى.
• تُسكب ملعقة زيت زيتون في مقلاة أخرى ويُضاف فيها البصل، ويُقلب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى البنيّ المائل إلى ذهبيّ، بعدها يُضاف كلّ من قشر اللّيمون، والزنجبيل المفروم، والبقدونس مع الاستمرار في التقليب، وآخر شيء يُضاف هو عصير الليمون، وتُترك على النار إلى أن يغلي الخليط وبعد ذلك تُطفئ النار ونكون قد حصلنا على صوص الزنجبيل والليمون.
• تُرتب قطع الفيليه بشكل أنيقفي طبق تقديم، ويُسكب عليها صوص الزنجبيل مع الليمون، وتكون بذلك جاهزة للتقديم.
• لتزيين الطبق تُوضع شرائح الليمون على أطراف الطبق، وتُنثر بعض أوراق البقدونس على وجه الطبق.