أسرع معكرونة بشاميل

المعكرونة بالبشاميل

البشاميل أو الصلصة البيضاء تعد من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في الكثير من وصفات الطعام، إذ تضفي نكهة سلسلة ولذيذة للأطباق، ويحضر البشاميل في المنزل بسهولة وبسرعة، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، إذ تدخل صلصة البشاميل في الكثير من أطباق الدجاج، والمعكرونة، اللحم، والخضار.

طريقة المعكرونة البشاميل باللحم والمشروم

المقادير

• مغلف من المعكرونة القواقع.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• بصلة متوسطة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كرفس حسب الرغبة.
• علبة صغيرة من المشروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• فصان كبيران من الثوم.
• حبة كبيرة من البندورة.
• توابل حسب الرغبة.
• حبتان من الهيل.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ورق من اللورا.
• ملح حسب الحاجة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• القليل من الروزماري.
• بقدونس مفروم.
• كوب كبير من الجبن المبروش.

البشاميل

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماء ساخن، وبعد السلق ترفع من الماء وتصفى جيدًا.
• يوضع في قدر على النار، ملعقتان من الزبدة وملعقتان من الزيت، ثم يوضع اللحم ويقلب جيدًا.
• يرفع اللحم إلى قدر آخر ويترك جانبًا، ثم يوضع في القدر السابق البصل، والمشروم، والكرفس، والصلصة والثوم، والطماطم وتطبخ المكونات جيدًا، ثم يُضاف اللحم مرة أخرى.
• يُوضع في قطعة قماش نظيفة، القرنفل، والبقدونس والفلفل الأسود، وورق اللورا، والهيل لإضافة نكهة.
• يُضاف الزعتر، والروزماري، والملح، والفلفل ويترك الخليط حتى ينضج.

لتحضير البشاميل

• يوضع في قدر على النار الزبدة، والدقيق، ثم يُضاف الحليب مع الستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• تخلط المعكرونة مع نصف مقدار البشاميل.
• توزع نصف كمية المعكرونة في صينية، ثم توضع طبقة من اللحم المفروم فوقها، ويسكب القليل من خليط البشاميل عليها، وتوضع الكمية المتبقة من المعكرونة فوقها ويسكب باقي خليط البشاميل المتبقي.
• توزع الجبنة على سطح المعكرونة، وتوضع في الفرن المحمى على درجة حرارة 180، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح حسب الحاجة.
• 100 غرام من الزبدة.
• 300 غرام من جامبون البقر المقطع لمكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• 200 غرام من جبن الموزاريلا الشرائح.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب كبير من الفطر المقطع.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في الماء الساخن، حتى تنضج ثم تصفى جيدًا من الماء، وتوضع جانباُ.
• يوضع في قدر عميق الماء، والملح، والدقيق، والزبدة، والفلفل الأبيض ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، وتحرك باستمرار حتى لا يتكتل الطحين.
• يُضاف الفطر المقطع، والجامبون إلى القدر، وتحرك المكونات جيدًا.
• توضع المعكرونة، فوق الصلصة وتخلط جيدًا.
• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع المعكرونة والصلصة في صينية الفرن وتوضع فوقها شرائح الجبن.
• تتدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب الجبن وتكتسب اللون الذهبي.
• تقدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة.

طريقة المكرونة بالبشاميل واللحم المفروم

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملح حسب الحاجة.
• علبة من المعكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

صلصة البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل
• نصف كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي، ثم يترك حتى ينضج ويصفى من الماء جيدًا.
• يحمى الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف اللحم ثم ترش التوابل المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• يضاف معجون الطماطم مع الخليط، ويقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكًا.

لتحضير البشاميل

• تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف الدقيق فوق الزبدة وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح مزيجًا ناعمًا، ثم يسكب الحليب فوقه.
• يقلب المزيج باستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وتترك حتى تغلي وتتماسك قليلًا.
• توزع نصف كمية المعكرونة المسلوقة في صينية الفرن، ثم يوضع فوقها خليط اللحم.
• توزع كمية المعكرونة المتبقية، ثم يسكب فوقها صلصة البشاميل.
• ترش جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا على الوجه فوق المعكرونة.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تنضج ويتحمر الوجه جيدًا

طريقة عمل المعكرونة البشاميل بقطع الدجاج

المقادير

• علبة من المعكرونة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.

الحشو

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• بصلة مفرومة
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

البشاميل

• خمسة أكواب من اللبن.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية .
• يوضع في وعاء كبير على نار عالية الماء والقليل من الملح وتترك حتى تغلي.
• توضع المعكرونة في الماء المغلي حتى تسلق، ثم تصفى جيدًا وتترك جانبًا.
• يحمى الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة ، ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم وتقلب حتى تذبل ويصبح لونها ذهبيًا.
• يوضع الطماطم المقطع والصلصة، والملح، والبهارات، والفلفل وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
• تضاف المعكرونة فوق الصلصة وتقلب قليلًا حتى تتشرب الصلصة ثم تترك جانبًا.

لعمل الحشو

• يحمى الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب جيدًا حتى تتحمر.
• يوضع خليط البصل مع قطع الدجاج، ويقلب الخليط جيدًا، ثم يضاف الملح، والكزبرة، والبهارات، والفلفل الأسود وتقلب جيدًا.

لعمل البشاميل

• يحمى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم يوضع الدقيق فوقه ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يوضع اللبن فوق خليط الدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار بالتحريك.
• يوضع مقدار كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة،ثم توضع نصف كمية المعكرونة في صينية،وتوضع قطع الدجاج فوقها، ثم تضاف كمية المعكرونة المتبقية.
• يسكب البشاميل فوق المعكرونة حتى يغطيها بالكامل.
• توضع الصينية بالفرن حتى تنضج ويتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبي ، وتقدم ساخنة.

المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D9%82%D8%B7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-1599564

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-1342

https://www.supermama.me/posts/%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84