أسهل طريقة بتي فور

أسهل طريقة بتي فور

بيتي فور أي الفرن الصغير، وهو نوع من الحلويات الفرنسية، يؤكل عادةً بعد الوجبات أو بينها للتحلية مع القهوة أو الشاي، وهناك أنواع كثيرة للبيتي فور كالبيتي فور المالح ويقدم عادةً في المناسبات، ويصنع البيتي فور من الفانيليا والطحين وصفار البيض والزبدة والبيكينج باودر والسكر وبعد خبز البيتي فور يضاف إليه مواد لتزيينه كالكريمة والمربى، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد بيتي فور سهل وشهي.

بيتي فور العيد

المقادير

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف كوب من سكر الباودر.
• رشة من الملح.
• كوب من الزبدة الطرية.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان من الدقيق المنخول.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والسكر في إناء واسع ويخلطان بالمضرب الكهربائي ليصبح الخليط لونه فاتحًا وهشًا.
• تضاف الفانيليا والبيضة وتخفق لمدة خمس دقائق.
• يضاف الملح والدقيق والبيكينج باودر وتخلط المكونات جيدًا ليختفي الطحين تمامًا.
• يقسم العجين لقسمين ويوضع الكاكاو على قسم واحد ويخلط.
• يوضع العجين في كيس حلواني ويشكل حسب الرغبة في صينية الفرن التي تغطيها ورقة الزبدة.
• توضع الصينية داخل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• يزين البيتي فور بالمربى أو الفورماسيل أو الشوكولاتة أو المكسرات.

بيتي فور هش

المقادير

• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• كاكاو حسب الرغبة.
• كوب من سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• بيضة.
• رشة من الفانيليا.
• 250 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• يُخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
• تُضاف الفانيليا والبيضة والبيكينج باودر وتخفق المكونات جيدًا.
• يوضع الدقيق على مراحل مع العجن.
• تُقسم العجية إلى قسمين قبل أن تتماسك.
• يوضع الكاكاو على مراحل مع العجن لتكتسب لون الشوكولاتة وتطرى العجينة.
• تستمر عملية وضع الدقيق على القسم الثاني مع العجن المتواصل لتتكون عجينة طرية.
• تُترك العجينة لترتاح داخل البراد لمدة ساعة كاملة.
• تُمد العجينة على سطح صلب وتشكل حسب الرغبة.
• يوضع البيتي فور فوق صينية ويدخل إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لتنضج وتكتسب لونًا خفيفًا.

بيتي فور مشكل

المقادير

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
• بيضة كبيرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• تحضر صواني منخفضة الحواف.
• يوضع الملح والدقيق في إناء واسع، ويقلبان لتمتزج المواد جيدًا.
• يوضع السكر والزبدة ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وهش القوام.
• تضاف الفانيليا والبيض ويشغل على سرعة متوسطة لتذوب البيضة تماما، ويضاف ماء الزهر.
• يضاف خليط الدقيق، ويثبت المضرب للتقليب ويشغل على سرعة متوسطة.
• توضع نصف العجينة داخل كيس مثبت به قمع مزخرف.
• يرص الكيس فوق الصينية حتى تنزل قطعة البيتي فور مزينة، مع استمرار تشكيل البيتي فور المتبقي بترك مسافة 1 سم تقريبًا بينها.
• يضاف مقدار الكاكاو فوق العجينة المتبقية، وتُقلب حتى تمتزج وتتكون عجينة البيتي فور بالشوكولاتة.
• تشكل قطع البيتي فور بنكهة الشوكولاتة وتوضع بعيدة عن بعضها داخل الصواني، وتوضع قطعة البيتي فورالبيضاء مع قطعة البيتي فور بنكهة الشوكولاتة.
• يخبز البيتي فور لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون القاع ذهبيًا.
• يوضع البيتي فور ليبرد فوق مشبك معدني.
• تزين قطع البيتي فور بالمكسرات والشوكولاتة المذابة.

بيتي فور مالح

المقادير

• ربع ملعقة من البيكينج باودر.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الفانيليا.
• قطع زيتون حسب الرغبة.
• حبة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق في العجانة الكهربائية مع الملح والسكر وتضاف إليه الزبدة ويعجن الخليط.
• تضاف الفانيليا والبيض والبيكينج باودر وتخفق المكونات جيدًا.
• تترك العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• تفرد العجينة ثم تُشكل.
• توضع القطع داخل صينية وتغلف بورق الزبدة وتدخل إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، وتزين بالطماطم أوالزيتون.

بيتي فور ناعم

المقادير

• كوب من السكر الملون.
• مكسرات حسب الرغبة.
• كوب من الفورماسيل.
• كوب من الكاكاو.
• شوكولاتة مذوبة حسب الرغبة.
• 200 غرام من الدقيق.
• رشة من الملح.
• 200 غرام من الزبدة الطرية.
• كوب من الفانيليا.
• 80 غرامًا من السكر البودرة المنخول.
• كوبان من اللبن.
• صفار بيضتين.
• 80 غرامًا من النشا.

طريقة التحضير

• يخلط السكر البودرة مع الزبدة ليتكون مزيج من الكريمة، وتضاف الفانيليا وصفار البيض.
• يمزج النشا مع الدقيق ورشة الملح ثم يضاف الخليط على مراحل وتعجن المكونات، وإذا أردنا إضافة الكاكاو يضاف اللبن لكن بعد أن يعجن العجنة الأولى.
• يشكل حسب الرغبة في ورق زبدة داخل الصينية ويدخل الفرن الفرن حتى ينضج.
• يوضع في الشوكولاتة الذائبة ويغمس بالمكسرات أو السكر الملون أو في الفورماسيل ويوضع على جهة فوق ورق الزبدة ليتماسك.

بيتي فور بالكوب

المقادير

• ثلثا كوب من مربى المشمش.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من عجينة اللوز الجاهزة.
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• توضع عجينة اللوز في الخلاط ويشغل.
• تضاف الزبدة وتخلط المقادير.‏
• توضع البيضة وتخلط المقادير.
• يضاف الملح وخلاصة الفانيليا ويخلطان.
• يضاف الدقيق على مراحل.
• يفرد ثلث مقدار العجينة في الصينية، وتوضع في الفرن لعشرين دقيقة.
• يخرج من الفرن ويزين.
• يوضع في الثلاجة لساعتين ثم يخرج ويقطع لمربعات.
• تزين مربعات البيتي فور بالمربى وتقدم.

بيتي فور بالشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من سكر ناعم بودرة.
• بيضتان.
• ملعقة وربع من كوب زبدة لينة.

طريقة التحضير

• تُنخل بودرة الكاكاو والملح والدقيق.
• يوضع السكر والزبدة في طبق الخلاط ويُشغل حتى يصبح لون المزيج فاتحًا.
• تُضاف البيضة وتُخفق، وتُضاف البيضة الثانية وتُخلط.
• يُضاف مزيج الكاكاو والدقيق، وتخلط المكونات.
• توضع كمية من العجينة في كيس حلواني ويُضغط عليه لتكوين أشكال من البيتي فور.
• يخبز لعشر دقائق، ثم يزين ويُقدم.