أسهل طريقة دونات

الدونات

الدونات أو كعكة محلاة مقلية، هي نوع من المعجنات تحضر من الدقيق، البيض، الحليب، السكر، الزبدة، الملح، الخميرة، والقرفة،وتقلى بالزيت وتحلى بالمربى، الجلي، الكريمة، النشا أو أية محليات أخرى، وتتخذ عادة الشكل الدائري المجوف أو المصمت، والفتحة في وسط الدونات، حتى تطهى بشكل متساوي، ولا يبقى العجين في المنتصف بدون طهي، ومن فوائده أنه يحتوي على كثير من العناصر الغذائية المفيدة، أهمها الكربوهيدرات والدهون والبروتين وبعض الإضافات الغذائية الطبيعية التي تميز الطعم والرائحة لهذه المخبوزات، لانها في الغالب تكون عالية التركيز في الزيوت أو الدهون لأن جزء من اعدادها هو القلي.

طريقة عمل الدونات

المقادير

مقادير الطريقة الأولى في الفرن

• كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• سبع ملاعق صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة، حسب الرغبة.

مقادير الطريقة الثانية، المقلية

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

طريقة عمل الدونات في الفرن

• تضاف الخميرة إلى الدقيق، ويعجن مع الحليب والزيت والسكر والباكينج باودر، بشكل جيد.
• يترك العجين في مكان دافيء يرتاح ويخمر.
• يقطع العجين، ويشكل حسب الرغبة.
• يترك العجين المشكل يرتاح لثلث ساعة، قبل الخبز.
• توضع عجينة الدونات في فرن متوسط الحرارة، حتى تتحمر.
• تخرج من الفرن، وتترك جانبا حتى تبرد، ثم تزين بالسكر البودرة أو القطر أو الشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل الدونات المقلية

• تسيح الزبدة، وتخفق مع الحليب والخميرة والسكر.
• يضاف الدقيق تدريجيًا أثناء العجن.
• تترك العجينة بمكان دافيء تتخمر.
• تفرد العجينة بالشوبك، ثم تقطع دوائر، وتشكل في هيئة دائرة مفرغة الداخل.
• تترك ساعة، لترتاح، ثم تحمر في زيت على نار هادئة، وتترك جانبا حتى تبرد.
• تزين بالشوكولا السائلة أو القطر أوالسكر البودرة.

طريقة عمل عجينة الدونات

المقادير

• كوب من السكر.
• أربع ملاعق من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزبدة
• كوب من الحليب.
• أربعة أكواب من الطحين.
• زيت، غزيرللقلي
• كوب من الشوكولاتة المذوبة .

طريقة التحضير

• يخلط السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق، ويخلط البيض مع الحليب والزبدة.
• يضاف خليط البيض والحليب والزبدة المذوبة، إلى خليط السكر والباكينج باودر والملح، وتخفق المكونات معا بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.
• يضاف تدريجيًا ثلاثة أكواب من الطحين، وتخلط جميعا بالعجانة حتى آخر كوب من الطحين، حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
• يغطى العجين ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح قبل بدء العمل.
• يفرد العجين بسماكة نصف إنش تقريبا، ثم يقطع بقطاعة الدونات.
• يسخن الزيت في قدر عميق على نار عالية، وتسقط قطع الدونات فيه وتقلى حتى تتحمر.
• يرفع الدونات من الزيت، ويوضع على ورق نشاف، للتخلص من الزيت الزائد.
• توزع الشوكولاتة الذائبة فوق الدونات، وتقدم دافئة أو باردة.

أسهل طريقة لعمل الدونات

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق والسكر في وعاء متوسط الحجم، مع الباكينج باودر، والملح وجوزة الطيب،خلطا جيدًابواسطة ملعقة حتى تتداخل.
• يخفق الحليب والزيت ثم البيض، وتضاف إلى خليط الدقيق والسكر مع الخلط المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
• تفرد العجينة بالشوبك، على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم تقطع إلى دوائر صغيرة الحجم بواسطة قطاعة الدونات.
• يسخن زيت غزير في قدر على النار،وتقلى دوائر الدونات فيها، حتى تنضج من الجهة الأولى.
• تقلب الدوائر من الجهة الثانية، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
• ترفع الدونات من الزيت، ثم توضع على محارم ورقية لتتشرب الزائد من الزيت.
• يصفى الدونات في طبق، ثم يقدم مباشرة.

نصائح

• ينثر القليل من سكر البودرة، على الوجه، أو تغمس القطع بصلصة الشوكولاتة قبل التقديم.

طريقة عمل دونات بالقرفة

المقادير

• كوب من الحليب.
• بيضة.
• كوبان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• أربع ملاعق صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزبدة السائحة
• زيت غزير للقلي

طبقة القرفة

• كوبان من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من القرفة البودرة.

طريقة التحضير

لتجهيز العجينة

• يخفق البيض في وعاء مع الحليب، بشكل جيد.
• ينخل الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء آخر مع الملح والسكر.
• تخلط مكونات وعاء الدقيق، بمكونات وعاء البيض، تدريجيًا ومع الخلط المستمر،حتى الانتهاء من كامل كمية البيض.
• تضاف الزبدة وتعجن مع المكونات جيدا، للحصول على عجينة لينة.
• يسخن زيت القلي على نار عالية.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع العجينة دوائر بواسطة كأس أو قطاعة الدونات، على أن لايقل سمك القطعه عن إنش.
• تقطع كامل العجينة.
• تقلى دوائر العجين في الزيت، وتسقط الواحدة تلو الأخرى، وتترك في الزيت حتى تتحمر من الجانبين، وتصبح ذهبية اللون.
• توضع الدونات على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
• يخلط السكر الناعم وليس بودرة مع القرفة في وعاء عميق خلطا جيدا.
• تغمس الدونات في وعاء السكر والقرفة، بحيث تتغطى تماما بالسكر.
• ترتب حبات الدونات في طبق، ثم تقدم وبصحة وعافية.

طريقة عمل دونات الفراولة والليمون

المقادير

• علبة من مزيج كعكة الفراولة الجاهزة.
• بيضة واحدة.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

مقادير طبقة الليمون

• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقتان كبار من الجبنة الكريمية اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن ويجهز مسبقا على درجة حرارة 350 ، وتدهن صينية الدونات بقليل من الزيت.
• يخفق في وعاء كبير مزيج البيض والماء والزيت النباتي مع علبة مزيج كعكة الفراولة، حتى تصبح لينة وناعمة.
• يوضع الخليط في كيس ويغلق باحكام، ثم يضغط الخليط داخل الكيس ليكون بجهة واحدة ويقص طرف الكيس، حتى يخرج الخليط عند الضغط عليه.
• يضغط على الكيس برفق، وتملأ الصينية الخاصة بدوائر الدونات.
• تخبز الصينية لمدة ربع ساعة بالفرن، حتى تبدأ الحواف يتغير لونها، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد خمس دقائق.
• يضاف على وجهها عندما تبرد تماما، مزيج من سكر البودرة والجبن وعصير الليمون المخفوقات معا.
• تغمس قطع الدونات بطبقة من هذا المزيج وتترك حتى يجمد المزيج فوقها .
• يفضل تناول الدونات طازجة، ويمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة مدة ثلاثة أيام.