أسهل طريقة لعمل اللازانيا

اللازانيا

تعد اللازانيا من أنواع المعكرونة ويكون شكلها مسطحًا وعريضًا، وهذا النوع من الممكن أن يكون أحد أقدمِ أنواعِ المعكرونة، وتُطلق كلمة (لازانيا) على الطبقِ المكونِ من عدةِ طبقاتٍ من معكرونةِ شرائحِ اللازانيا ومكوناتٍ أخرى، مثل: اللحم والأجبان والخضار المطبوخة وصلصة البشاميل، وفيما يأتي نقدم لكم أسهل طريقة لعمل اللازانيا في المنزل بمكونات متوفرة وبطريقة سهلة ولذيذة، وقد فصلناها بثلاث مراحل: تحضير صلصة اللحمة، وتحضير صلصة البشاميل، وتحضير طبقات اللازانيا بالطبق

طريقة أسهل طريقة لعمل اللازانيا

المقادير

• علبة لازانيا
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

مقادير صلصة اللحمة

• نصف كيلو من لحم عجل المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف المطحون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• كوب من الماء المغلي.

مقادير صلصة البشاميل

• نصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصلة اللحمة

• يُوضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
• يُضاف البصل المفروم إلى القدر ثم يُضاف الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الشفاف.
• تُضاف اللحمة المفرومة مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل اللحمة مع بعضها، ومن ثم تُضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وتُقلب اللحمة حتى تُطهى ويتحول لونها إلى اللون البني.
• تُضاف نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة وأربع ملاعق كبيرة من معجونِ البندورةِ وتُقلّب المكونات لمدة ثلاث دقائق.
• يُضاف كوب من الماء المغلي ويُحرك المزيج جيدًا، ويُغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى تتسبك صلصة اللحم مع البندورة.
• تُضاف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف إلى صلصة اللحم وتقلب، ثم يُرفع القدر عن النار ويوضع جانبًا.

طريقة تحضير صلصلة البشاميل

• تُوضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
• يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة، أو حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
• يُضاف الحليب السائل مع التحريك المستمر دون توقف حتى يمتزج الخليط ويتجانس ونحصل على صلصة البشاميل بالكثافة المطلوبة.

طريقة تحضير طبقات اللازانيا

• تُوضع طبقة من صلصة البشاميل في الطبق الحراري بما يعادل ثلث الكمية تقريبًا.
• تُضاف طبقة من اللازانيا فوق صلصة البشاميل.
• تُضاف طبقة من صلصة اللحمة فوق اللازانيا بما يُعادل نصف الكمية.
• تُوضع طبقة أخرى من صلصة البشاميل بما يعادل ثلث الكمية تقريبًا.
• تُضاف نصف كمية الجبنة المبشورة.
• تُضاف طبقة من اللازانيا.
• تُضاف باقي كمية صلصة اللحمة.
• تُضاف باقي كمية صلصة البشاميل.
• تُضاف باقي كمية الجبنة على وجه الصحن.
• يُوضع طبق اللازانيا في فرنٍ محمىً مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ولمدة خمس عشرة دقيقةً إلى عشرين دقيقةً أو حتى تذوب الجبنة تمامًا.

النصائح

• قبل البدء بإعداد اللازانيا تجب قراءة تعليمات الطهو على الغلاف، إذ إن بعض أنواع اللازانيا لا تحتاج للسلق وتوضع كما هي في صينية اللازانيا وبعضها يحتاج للسلق قبل وضعها في طبق اللازانيا.

طريقة اللازانيا بالسبانخ والفطر

المقادير

• علبة لازانيا
• كيلو غرام من السبانخ الطازجة المفرومة وسطًا.
• 250 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
• 750 مل من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة.
• 250 غرامًا من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• يُوضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار، ويضاف البصل المفروم والثوم المهروس و الملح وتُحَرَّك حتى يتغير لونها.
• يُضاف الفطر المقطع لشرائح، والفلفل الأسود المطحون، والسبانخ وتقلب حتى تنضج ولكن دون إفراط لتبقى أوراق السبانخ خضراء اللون.
• تُوضع الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ لتحضير صلصة البشاميل حتى تذوب تمامًا، ثم يُضاف الطحين مع التحريك المستمر حتى يتماسك مع الزبدة ويذوب ويُصبح ذهبي اللون.
• يُضاف الحليب السائل الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تُضاف كريمة الطبخ مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج وتصبح الصلصة متجانسةً وتصل للقوام المطلوب.
• يُضاف الملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب البودرة وتُرفع صلصة البشاميل عن النار وتُوضع جانبًا.
• تُسلق اللازانيا في ماء مملح حتى تنضج وتُترك جانبًا حسب تعليمات الغلاف.
• تُوضع ثلث كمية صلصة البشاميل في صينية للفرن مستطيلة الشكل.
• تُوضع شرائح اللازانيا فوقها لتكون متقاربةً.
• تُضاف نصف كمية خليط السبانخ والفطر وتفرد جيدًا فوق شرائح اللازانيا.
• يُضاف ثلث كمية خليط الأجبان.
• تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا لتكون متقاربةً.
• يُضاف ثلث آخر من صلصة البشاميل.
• تُضاف الكمية المتبقية من السبانخ والفطر.
• تُضاف ثلث آخر من كمية خليط الأجبان.
• تُضاف طبقة متقاربة من اللازانيا وباقي كمية البشاميل وباقي كمية خليط الأجبان.
• تُوضع صينية اللازانيا في فرن محمّىً على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة عشرين دقيقةً وحتى تذوب الجبنة تمامًا.

رولات اللازانيا

المقادير

• علبة من معكرونة اللازانيا الطويلة.
• 500 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

مكونات الحشوة

• كوب من السبانخ المجمدة.
• 200 غرام من جبنة ريكوتا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير صلصة الطماطم

• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• أربع حبات من الطماطم مقشرة ومبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت على النار لتحضير الحشوة على حرارة ٍمتوسّطةٍ ويضاف له الثوم حتى يذبل، ثمّ تُضاف السبانخ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر حتى تذبل السبانخ قليلًا.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات، ثم يُرفع القدرعن النار ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
• تُضاف جبنة الريكوتا وتُقلب مع السبانخ حتى تمتزج معها.
• تُسلق شرائح المعكرونة بالماء المملح والمغلي حسب تعليمات الغلاف.
• يُوضع على كلِّ شريحةٍ من اللازانيا القليل من الحشوة، وتُلف على شكل رول وتُوضع في صينية الفرن.
• يُوضع زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ لتحضيرِ صلصة الطماطم، ويُضاف له البصل والملح حتى يذبل البصل ويتغيّر لونه.
• تُضاف الطماطم مع التقليب المستمر من وقتٍ إلى آخر، ثم يضاف الفلفل الأسود المطحون ومعجون الطماطم ويُقلب لمدة ثلاث دقائق.
• يُضاف نصف كوب من الماء المغلي مع التحريك جيدًا إذا احتاجت الصلصة.
• يُغطى القدر وتُترك الصلصة على نارٍ هادئةٍ حتى تتسبك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• تُسكب صلصة الطماطم فوق رولات المعكرونة، وتُضاف جبنة الموتزاريلا المبشورة أخيرًا.
• تُدخل الصينية لفرن محمّىً على درجة 180 درجةً مئويةً لمدة عشرين دقيقةً حتى تذوب الأجبان تمامًا.
• تُخرج الصينية من الفرن وتُقدم مباشرةً.

النصائح

• يمكن عمل رولات اللازانيا بصلصة اللحم المفروم و البندورة أيضًا.