أسهل طريقة لعمل مربى التمر

المربى

يعد المربى من الأطباق المهمة التي توجد على كل مائدة طعام في وجبة الإفطار، هو أحد المنتجات الصناعيّة التي تحضر من أنواع الفواكه المختلفة والسكر الذي يحفظ الفاكهة على شكل مربى، ويعد المربى من الوجبات المفضلة للأطفال لذلك يجب أن تثق الأم جيدًا بمكونات المربى الذي ستقدمه لأسرتها، من خلال تجهيزه في المنزل، ويستعمل المربى في مطبخ الشرق الأوسط، ومن أشهر أنواع المربى: مربى البرتقال، والفراولة، والتمر وغيره.

طريقة عمل مربى البلح

المقادير

• كيلو ونصف من التمر.
• كيلو من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون.
• كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• نغسل البلح جيدًا ونغمره بالماء ونسلقه.
• نقشر البلح وننزع النواة ونضع بدلًا منها لوزة.
• نغمر البلح مرة أخرى بالماء ونضعة على النار مرة ثانية ونضيف كمية السكر.
• نضيف الليمون بعد ذوبان السكر ونتركه يغلي قليلًا حتى يذوب البلح تمامًا.
• نتركه حتى يبرد ثم نضعه في مرطبانات جافة.

مربى التمر

المقادير

• كيلو من التمر منزوع النوى ومقطع لنصفين.
• نصف كيلو من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.

طريقة التحضير

• نضع الماء والسكر في إناء على النار حتى يذوب السكر.
• نضع قطع التمر ونتركه لمدة عشرين دقيقةً ونحركه بين الحين والآخر ونتركه على نار هادئة.
• نضيف ملعقة عصير الليمون والهال المطحون ونحركه قليلًا.
• نصبه في مرطبان زجاجي نظيف محكم الإغلاق.

مربى البلح

المقادير

• اثنان كيلو من البلح الأسود.
• كيلو من السكر.
• عصير ليمونة.
• قرنفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسل البلح جيدًا ونفرزه حتى يجمد.
• نخرجه من المجمدة ثم ننزع قشر البلح والبذر.
• نضيف البلح مع السكر وعصير الليمون وعودان القرنفل.
• نضع المكونات في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• نضع المكونات على نار متوسطة.
• نقلبها بخفة حتى لا ينهرس البلح.
• نتركها على النار لوقت طويل.
• نضع المربى في إناء جاف.

طريقة عمل مربى التين

المقادير

• كيلو من التين مقطع لمربعات.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع التين والسكر على نار هادئة ونقلب لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى يذوب السكر.
• نضيف عصير الليمون والماء ونتركه حتى يغلي.
• نترك التين على نار هادئة لمدة عشرين دقيقةً مع التقليب كل خمس دقائق.
• نرفع المربى من النار ونتركه ليبرد.
• نضع المربى في المرطبانات ونحفظها في الثلاجة.

دبس التمر في البيت

المقادير

• أربعة كيلو من التمر.
• 17 كوبًا من الماء.

طريقة التحضير

• نغسل التمر جيدًا وننزع النواة.
• نضع التمر ونغمره بالماء على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي.
• نحفض النار ونتركه من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح كالهريس ومن ثم نصفيه.
• نضع وعاءً كبيرًا وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة ثم نغطيها بقطعة من الشاش ونصب التمر والماء ونصفيه.
• نضغط باليد جيدًا حتى ينزل الماء كله.
• نضعه على نار هادئة حتى يصبح سميكًا وتنخفض الكمية إلى النصف مع التقليب كل خمس دقائق.
• نضع الدبس في أوعية زجاجية ونحفظه في الثلاجة.

مربى التين

المقادير

• كيلو من السكر الابيض.
• كيلو من التين.
• كوب من عصير الليمون.
• 10 حبات من القرنفل المطحون.

طريقة التحضير

• نغسل حبات التين بالماء جيدًا ونقسم حبات التين إلى قطع صغيرة.
• نخلط حبات التين في وعاء كبير مع كيلو السكر.
• نضع الإناء جانبًا لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات حتى يذوب السكر.
• نضع خليط قطع التين مع السكر الذائب في قدر على النار متوسطة.
• نزيل الطبقة البيضاء التي تظهر على سطح الخليط.
• نضع كوبًا من عصير الليمون ثم نحرك الخليط عدة مرات ليصبح القوام متماسكًا.
• نترك مربى التين حتى يبرد.
• نسكب مربى التمر في مرطبان جاف محكم الاغلاق.

دبس التمر

المقادير

• كيلو من التمر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كمية وافية من الماء.

طريقة التحضير

• نغسل التمر جيدًا بالماء بعد نزع النواة.
• ننقع التمر في ماء مغلي لمدة اثنتا عشرة ساعةً.
• نضع الخليط في قدر على النار ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح كثيف القوام.
• نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.
• نضيف للخليط بعد أن يبرد تمامًا ملعقةً صغيرة من عصير الليمون.
• نضع المربى في مرطبان محكم الإغلاق ونحفظه في مكان بارد.

طريقة عمل مربى المشمش

المقادير

• كيلو من المشمش.
• أربع فناجين من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نغسل المشمش جيدًا وننزع منه النواة ثم نضعه فى إناء من الزجاج ثم نضيف له نصف مقدار السكر ونقلبه ونتركه لليوم التالي.
• نزيل المشمش ونأخذ الشراب السائل وما تبقى من السكر في القدر ونضعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح قوامه ثقيلًا ثم نضيف عصير الليمون وننزع الرغوة كلما ظهرت.
• نضيف المشمش ونترك المربى يغلي على نار هادئة مع التقليب لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
• نضع المربى فى مرطبانات نظيفة ومعقمة محكمة الإغلاق.

مربى البرتقال

المقادير

• كيلو من البرتقال.
• كيلو من سكر.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

• نغسل البرتقال جيدًا ثم نبشر القشرة الخارجية قليلًا.
• نقشر البرتقال ونزيل الجزء الابيض من القشرة الخارجية.
• ننقع القشر لمدة اثنتا عشرة ساعة مع مراعاة تغيير الماء من وقت لآخر.
• نضع القشر في الماء ونضع الماء على النار ونسلقه.
• يصفى القشر من الماء ويقطع لشرائح رفيعة.
• نعصر قلب البرتقال.
• نحضر إناء ونضعه على النار ونضع السكرعلى الماء ونقلبه حتى يذوب ثم نضيف عصير البرتقال ونقلبه جيدًا ونتركه يغلى.
• نضيف القشر المسلوق مع التقليب ونضيف عصير الليمون ونتركه حتى ينضج.
• نضع المربى فى مرطبانات معقمة ونظيفة ونقفلها جيدًا.
• نحفظ مرطبانات مربى البرتقال فى الثلاجة.