أسهل طريقة للبيتزا

البيتزا

تعد البيتزا من أشهى أنواع المعجنات التي تتنوع طرق تحضيرها مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار وتبحث النساء دائمًا عن طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل بسهولة وسرعة ويمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغداء أو العشاء وفي هذا المقال سنبين بعض الطرق السهلة والسريعة لإعداد البيتزا.

البيتزا

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• خمس حبات من الطماطم الكرزية مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزيتون المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفليفلة.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
• جبن موزاريلا مبشور أو أي نوع من الجبنة المرغوبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفطر المقطع.
• بصلة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تقشر البصلة وتقطع لشرائح.
• تغسل الفليفلة جيدًا ثم تقطع حسب الرغبة.
• يوضع الماء في وعاء متوسط الحجم ويضاف له السكر والخميرة وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل المكونات أو حتى تظهر فقاعات على الوجه.
• يضاف الملح والزيت ويخلط.
• يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك للحصول على عجينة متماسكة.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك العجينة جانبًا لمدة خمس دقائق ثم تعجن على سطح صلب حتى تصبح ليّنة.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
• تفرد العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح متوسط السماكة.
• تفرد العجينة في الصينية وتدهن بصلصة البيتزا.
• توزع الطماطم على الوجه فوق الصلصة ثم الفليفلة والفطر والبصل والزيتون.
• ينثر الجبن على الوجه ثم تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن وتقطع حسب الرغبة ثم تقدم البيتزا مباشرة بعد التقطيع.

البيتزا بالخضار

المقادير

مقادير العجينة

• كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

مقادير الحشوة

• كوب صغير من البروكلي المقطع لقطع صغيرة.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من جبنة المورتازيلا.
• كوب صغير من المشروم المقطع.
• نصف كوب من الجزر المبشور.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الرغبة.

مقادير الصلصة

• ربع ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من رب البندورة.
• ربع ملعقة من الريحان.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوب من عصير الطماطم المصفى.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

العجينة

• توضع البيضة في وعاء صغير وتخفق جيدًا ثم تترك جانبًا لحين الاستعمال.
• يوضع الحليب الدافئ في وعاء ويضاف له السكر والخميرة الفورية ويحرك حتى ذوبان السكر ثم يترك جانبًا.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له الملح وزيت الزيتون ويخلط جيدًا.
• تضاف البيضة المخفوقة إلى خليط الدقيق ويخلط جيدًا.
• يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن باليد حتى يتماسك ثم يترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا.

الصلصة

• تغسل حبة الطماطم جيدًا وتقطع لقطع صغيرة.
• يغسل الفلفل جيدًا ثم يقطع لقطع صغيرة.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويضاف له الثوم ويقلب حتى يذبل لتجهيز الصلصة.
• يضاف له عصير الطماطم والكاتشب والريحان والفلفل والملح والزعتر ورب البندورة ويخلط.
• يترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات.
• ترفع الصلصة عن النار وتترك جانبًا.
• يحمى الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
• تفرد عجينة البيتزا وتوضع في الصينية.
• تدهن العجينة بالصلصة المعدة مسبقًا.
• توزع الخضراوات فوق الصلصة ثم توزع جبنة شيدر وجبنة الموتزاريلا فوق العجينة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تمام النضج.
• تقسم ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

بيتزا هت

المقادير

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ستة أكواب من الدقيق.
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.

مقادير الصلصة

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• علبتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من أوراق الريحان.

للحشوة

• زيتون حسب الرغبة.
• جبنة حسب الرغبة.
• فطر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له الملح والسكر والحليب البودرة وبودرة الثوم ودقيق الذرة وبودرة البصل والبيكنج باودر والخميرة وتخلط جيدًا.
• يضاف زيت الزيتون ويخلط مرة أخرى.
• يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن لمدة عشر دقائق تقريبًا للحصول على عجينة جيدة لا تلتصق.
• تغطى العجينة بقطعة من القماش الرطب وتوضع في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.

لتحضير الصلصة

• يوضع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة ويضاف له الملح والزعتر المجفف وبودرة الثوم والأوريغانو وعصير الليمون وصلصة الطماطم والسكر والفلفل الأسود المطحون وأوراق الريحان وتخلط جيدًا وتترك حتى تغلي.
• تخفض درجة حرارة النار قليلًا عند الغليان ويترك يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يحمّى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
• يرش الدقيق على سطح مستوٍ وتفرد عليه العجينة وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
• توضع العجينة في الصينية ثم توزع عليها الصلصة وترش بالزيتون والفطر وجبنة شيدر حسب الرغبة.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تمام النضج.
• تقطع البيتزا بالطريقة المرغوبة ثم توضع في طبق التقديم وتقدم.

البيتزا الرول

المقادير

• 200 غرام من جامبون البقر.
• عجينة بيتزا جاهزة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• 200 غرام من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تغلف الصينية بورق الزبدة.
• يرش سطح صلب بالقليل من الدقيق وتمد عليه العجينة على شكل مربع.
• يدهن وجه العجينة بصلصة البيتزا ومن ثم ينثر عليها الأوريغانو.
• توزع على العجينة شرائح الجامبون والجبن.
• تلف العجينة بتأن على شكل رول.
• يقطع الرول إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد ومن ثم تصف قطع العجين في الصينية.
• تدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة تتراوح بين خمس عشرة وعشرين دقيقة أو حتى يتحمر وجهها.