32
اللومى المجفف
اللومي الاسود المجفف هو عبارة عن ليمون أخضر مجفف يتم تحضيره بطريقة خاصة ، و يستخدم في الكثير من الأطباق الشرق أوسطية و الهندية و يطلق عليه في العراق اسم نومي بصرة و يحضّر منه عصير بارد أيضاً ، يستخدم كثيراً في دول الخليج و خاصةً في اطباق الاأرز مثل الكبسة و البرياني و المجبوس و يضاف الى الدجاج و اللحم اثناء السلق . يمكن تحضير اللومي الاسود في المنزل بطريقة بسيطة و يمكن تجفيفه في الفرن أو تحت أشعة الشمس .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 10 دقائق
المقادير
- 2 كغ ليمون أخضر صغير الحجم ( لومي )
- ماء للسلق
- 2 ملعقة ملح
- شبك للتجفيف
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر كبير و نضيف الملح
- عندما يغلي نضيف الليمون و نتركه لمدة 5 دقائق
- نجفف الليمون من الماء
- نرص الليمون على شبك التجفيف ز نضعه تحت أشعة الشمس
- نقلبه كل يوم لمدة أسبوع أو أكثر حتى يجف و يصبح لونه أسود
- نخزنه في مكان جاف لحين الاستخدام
- يمكننا طحنه و استخدام كمسحوق
Source: Tareekaa.com