طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نخلط الزنجبيل وحليب جوز الهند والملح والفلفل الأسود والسكر البني وعشبة الليمون والثوم وبصل الشالوت وأرواق الليمون والكزبرة والبصل الأخضر.

• 2

  يضاف لحم الدجاج ويترك لينقع طوال الليل في البراد.

لتحضير طبقة التلميع بالعسل والشطة الحارة:

• 1

  في مقلاة، يضاف معجون الشطة الحارة والخل والملح والعسل ونغلي المواد. تطهى على نار هادئة مدة 2 دقيقة تقريباً.

لطهي الدجاج:

• 1

  يشك الدجاج في أسياخ خشبية في كل سيخ 3 قطع.

• 2

  تشوى القطع على حرارة متوسطة إلى مرتفعة مدة 4 دقائق لكل جانب، وأثناء الشوء تدهن القطع بقليل من طبقة الجليز.

• 3

  بعد أن ينضج الدجاج يوضع في طبق كبير وتدهن بجليز العسل والشطة الحارة على الدجاج الساخن. وتغلف كل القطع جيداً.