طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، يخلط الزيت والعسل ولبن الزبادي والكركم والملح والفلفل معاً. قبل إضافة الدجاج، تحفظ كمية صغيرة من المنقوع لدهن الكباب أثناء الطهي. يوضع الدجاج والثوم والبصل والفطر والفلفل في الوعاء، وينقع. (كلما نقع لوقت أطول كان أفضل).

• 2

  تسخن المشواة على حرارة عالية.

• 3

  يصفى المنقوع من الدجاج والخضار ويرمى. يدخل الدجاج والخضار في الأسياخ بالتناوب.

• 4

  تدهن المشواة قليلاً بالزيت. توضع الأسياخ على المشواة لـ12-15 دقيقة حتى تظهر عصائر الدجاج. يقلب الدجاج ويدهن بالمنقوع المحفوظ بين الحين والآخر.