طريقة التحضير

• 1

  يخلط الماء والزيت معاً.

• 2

  يجمع الطحين والجبنة والسكر و الملح والخميرة في وعاء.

• 3

  يضاف بالتدريج السائل إلى خليط الطحين ويخفق مدة 2 دقيقة.

• 4

  تضاف كمية الطحين المتبقية لعمل عجينة طرية.

• 5

  توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بنايلون التغليف، وتترك لتتخمر وترتفع في مكان دافئ مدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

• 6

  يضرب العجين باليد ويأخذ منه قطع وتشكل بشكل أسطواني على سطح مرشوش بالطحين.

• 7

  تصف القطع في صواني مبطنة بورق الزبدة وتدهن بخليط البيض، ترش بالسمسم والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود والملح وجبنة البارميزان.

• 8

  تخبز في فرن بحرارة 170 درجة مئوية مدة 25 دقيقة تحمر تصبح محمرة بلون ذهبي.