طريقة التحضير

أصابع السمك:

• 1

  يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

• 2

  تتبل أصابع السمك بالملح والفلفل.

• 3

  يوضع الطحين على طبق خبز غير عميق ويتبل بالثوم، يخلط بالشوكة ويترك جانباً.

• 4

  يوضع البقسماط والأعشاب في طبق خبز غير عميق آخر ويتبل بالملح والفلفل ويترك جانباً.

• 5

  تخفق البيضة مع 1 ملعقة كبيرة ماء في وعاء متوسط. تغلف قطعة من السمك بالطحين وننفض برقة الطحين الزائد عنها، ثم تغطس السمكة بخليط البيض ثم بالبقسماط، تضغط برقة في البقسماط. تكرر العملية مع القطع المتبقية من السمك.

• 6

  يوضع رف معدني شبكي للتبريد على صينية خبز ويرش ببخاخ الزيت النباتي. توضع أصابع السمك على الرف وتخبز حتى تنضج مدة 12 دقيقة. تقلب مرة بعد مرور منتصف وقت الطهي.