أطباق الحوت

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص:  9

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 3 سمكات متوسطة الحجم.
• 3 حبات متوسطة الحجم من البندورة.
• قرن كبير الحجم من الفلفل الأخضر.
• 4 ملاعق كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
• 3 حبات من البطاطا.
• رأس ونصف من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة ليمون متوسطة

طريقة التحضير:

1. تقشر البطاطا وتغسل جيدًا ثم نقسمها لأرباع.
2. نضع قطع البطاطا في وعاء مليء بالماء على النار ونسلقها.
3. نقوم بتنظيف السمك من خلال نزع الخياشيم وفتح بطن السمكة بطرف سكين حاد وتنظيفها من الداخل ثم تغسل جيدًا بالماء والطحين، ونقوم بعمل ثلاث فتحات عرضية بالسكين من كل جانب في كل سمكة.
4. نقشر البصل ونقسم الرأس لست قطع، كما نغسل البندورة ونقسمها لأرباع.
5. نغسل الليمونة ونفرمها.
6. نغسل الفلفل ونقطعه.
7. نخرج البطاطا ونصفيها من الماء بعد أن تنضج.
8. نضع الزيت في صينية الفرن، ثم نضع السمك فيها ونضع الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم ثم نوزع قطع البندورة والبصل والبطاطا والليمون والفلفل.
9. نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
10. تغطى الصينية بورق الألمنيوم ثم ندخلها في الفرن الحامي ونتركها مدة نصف ساعة ثم نرفع عنها ورق الألمنيوم ونتركها لتنشف وتترك لربع ساعة أخرى.
11. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم.

نصائح:

• لحفظ البطاطا المقشرة والمقطعة لفترة قصيرة قبل القلي ننقعها بالماء البارد.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.