أطباق شوربة مختلفة

أطباق شوربة مختلفة

يعد طبق الشوربة من الأطباق اللذيذة والصحية، ويوجد العديد من الشوربات المختلفة التي تُصنع بمكونات مختلفة وطرق تحضير سهلة، ووتعود الشوربة بالفوائد الكثيرة لصحة الإنسان، وتعد الشوربة نوعًا من أنواع الأغذية التي تُطهى من خلال وضع أنواع من الخضروات في ماء مغلي حتى يمتص مكوناتها، ففي هذا المقال سنقدم لكم أنواعًا مختلفة من الشوربات وكيفية تحضيرها.

شوربة لسان العصفور بالطماطم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من مكرونة لسان العصفور.
• حبة صغيرة من البصل مفروم.
• فص من الثوم.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج أو لحم.
• كوب واحد من عصير البندورة.
• ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحارة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة مفرومة .

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في قدر عميق.
• يوضع القدرعلى نار متوسطة.
• ومن ثم تضاف المكرونة لسان العصفور.
• تقلب المكرونة باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• يضاف البصل والثوم.
• يقلب البصل مع المكرونة لمدة دقيقة.
• تضاف المرقة، وعصير البندورة، والصلصة، والملح، والبهارات.
• تُطهى المكرونة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
• تسكب شوربة لسان العصفور في طبق التقديم عميق .
• تنثر الكزبرة على الشوربة ثم تقدم مع عصير ليمون طازج.

شوربة عدس بالسلق والليمون

المقادير

• كوب واحد من العدس البني.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• سبعة أكواب من الماء.
• حبة كبيرة من البطاطا مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة أكواب من السلق المفروم.
• فصان من الثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خليط الليمون

• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من العصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

للتقديم

• النعناع المجفف .

طريقة التحضير

• يوضع في قدر عميق كل من العدس، والزيت، والكمون والماء.
• يوضع القدر على نار متوسطة ومن ثم يطهى العدس على النار لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
• تضاف البطاطا.
• تطهى البطاطا لمدة ٥ دقائق ثم يضاف السلق، والثوم، والملح والفلفل.
• تطهى الشوربة مدة ٥ دقائق أخرى لينضج السلق.

تحضير خليط الليمون:

• يوضع في طبق صغير؛ الماء، وعصير الليمون، والدقيق.
• تقلب المواد باستعمال الشوكة لتختلط.
• يسكب الخليط الليمون على الشوربة مع التقليب بسرعة كي لا يتكتل.
• يستمر في تقليب الشوربة لمدة دقيقة إلى أن تغلي ثانية.
• تسكب الشوربة في طبق تقديم عميق أو أطباق تقديم فردية.
• ينثر النعناع على الشوربة ثم تقدم.

شوربة جوانج مع بطاطا وحمص

المقادير

• كيلو ونصف جوانج دجاج مغسولة جيدًا ومقطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• حبة من البصل صغير مقطع إلى أرباع.
• أربع ورقات من الغار.
• مكعبان من الماجي.
• أربع حبات من الهيل.
• حبتان من البطاطا مقطعة إلى مكعبات ومغسولة.
• علبة من الحمص حب مسلوق.
• كوبان من الأرز منقوع بماء ساخنة لمدة نصف ساعة ومغسول جيدًا.
• كوبان من الشعيرية.
• ضمة من الكزبرة خضراء ومفرومة ناعمًا ومغسولة.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع الجوانج بالطنجرة وتغمر بالماء على الغاز.
• تضاف البصلة.
• تزال الزفرة عن الوجه.
• بعد أن تزال الزفرة كلها يضاف ورق الغار وحب الهيل والماجي والملح.
• تضاف البطاطا والأرز والحمص.
• يضاف الأرز والحمص والكزبرة بعد أن تنضج البطاطا نصف نضوج وقبل أن نطفئ الغاز بربع ساعة تضاف الشعيرية.

شوربة المعكرونة بالخضار المشكلة

المقادير

• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• حبة واحدة من الجزر المفروم مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الذرة المجمدة.
• حبة من البندورة كبيرة الحجم، ومقشرة ومفرومة ناعمًا.
• كوب واحد من المعكرونة صغيرة الحجم.
• كوب واحد من الفاصولياء البيضاء المعلبة، والمغسولة ومصفاة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبة من البصل صغير الحجم، والمفروم ناعمًا.
• مرق دجاج خمسة أكواب أو مرق خضار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
• يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• يضاف الجزر ويقلب لمدة 3 دقائق.
• تضاف البندورة والمرق والملح ويترك المزيج حتى يغلي.
• تضاف الفاصولياء والمعكرونة والبازيلاء والذرة، ويُغطّى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج المكونات تمامًا.
• يتبل بالفلفل الأسود.
• تقدم الشوربة ساخنة مع رشة ريحان طازج حسب الرغبة.

شوربة الفريكة بالدجاج والجزر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب واحد من الفريكة.
• 250 غرامًا من الدجاج المسحب، المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم، ومفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• عود من القرفة.
• حبة من البندورة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ستة أكواب من الماء الساخن.
• مكعبان من مرق دجاج.
• حبتان من الجزر المقطّع إلى شرائح.
• كزبرة خضراء حسب الرغبة أو بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• يحمّى الزيت والسمن في قدر على حرارة متوسطة وتقلّب فيهما قطع الدجاج حتى تتحمّر من كل الجهات.
• تغمرالمكوّنات بالماء ويضاف إليها القرفة، واللومي والبصلة.
• ينكّه المزيج بالملح والفلفل الأسود ويترك المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
• تضاف الفريكة ومعجون البندورة إلى القدر ويعاد ضبط التتبيلة بحسب الرغبة.
• تقلّب من وقت إلى آخر حتى تنضج الفريكة مع إضافة الماء المغلي عند الحاجة.
• يرفع القدر عن النار ويقدم الحساء مباشرةً.

شوربة الحمام

المقادير

• زيت الزيتون حسب الحاجة.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• أربع قطع حمام .
• رشة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من السّمن البلدي المغربي.
• 500 غرام من البصل الصغير والمقشر.
• فلفل أحمر حب.
• ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم .
• كيس واحد من الشعيرية .
• ملعقة كبيرة من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• يحمى في طنجرة على النار زيت الزيتون ويقلب البصل حتى يذبل.
• تضاف قطع الحمام وتقلب حتى تتحمر قليلًا.
• يضاف الزعفران والسمن المغربي.
• يغمر الحمام بالماء وتضاف حبات البصل.
• نغطي الطنجرة وتترك الشوربة على نار حتى تغلي.
• يضاف الفلفل الحب والشعيرية والبقدونس والجوز.
• تغطى الطنجرة وتترك على نار منخفضة مدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم.

شوربة الطماطم مع التورتليني والريحان

المقادير

• ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم .
• حبة من البصل المقطع إلى شرائح .
• ٨٠٠ غرام بندورة مقطعة قطع كبيرة .
• ٥٠٠ غرام مرقة خضار أو دجاج .
• ٢٥٠ غرام تورتليني، مطبوخ .
• ثلث الكوب من ورق الريحان طازجًا ومقطّعًا .
• ثلث الكوب من الجبن البارميزان المبشور.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل .
• خبز محمص للتقديم .

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة.
• يضاف الثوم والبصل ويحمر لمدة دقيقة واحدة.
• تضاف قطع البندورة بالعصير الخارج منها والمرقة وكوب ماء.
• يترك حتى يغلي ثم يقلب ويترك ١٥ دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
• يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
• يوضع التورتليني في إناء التقديم، ثم تغرف الشوربة.
• يضاف الريحان والجبن المبشور.
• تقدم مع الخبز المحمص.