أطباق صحية بالشوفان

أطباق صحية بالشوفان

يعد الشوفان واحدًا من أروع الحبوب الكاملة، ويشتهر بقيمته الغذائية العالية لما يحتويه من عناصر متعددة يحتاجها الجسم كالمعادن والفيتامينات والبروتين، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع ويستخدم عادة في الحميات الغذائية، فهو يستخدم في تحضير الشوربات وغيرها نظرًا لإستخداماته المتنوعة، ففي هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة ولذيذة وكيفية تحضيرها فهي لاتحتاج إلى الوقت الكبير في تحضيرها.

شوفان بالعسل والقرفة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان الحبة الكاملة.
• كوب من الحليب خالي من الدسم.
• رشة من القرفة.
• رشة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة من العسل للتحلية.

طريقة التحضير

• يوضع الشوفان والحليب في قدرعلى النار ليغلي مع التحريك بين فترة وأخرى.
• تخفف النارإلى أقل درجة عند الغليان ويستمر بالتحريك حتى ينضج الشوفان.
• يضاف ماء الورد والهيل والقرفة ويحرك.
• يوضع الخليط في طبق أو كوب ويضاف العسل على الوجه.

سموثي الموز والشوفان

المقادير

• حبتان من الموز.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من الشوفان.
• رشّة من القرفة.
• كوب ونصف من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• توضع المكونات جميعها فى الخلاط ثم يضاف الثلج.
• يشغل الخلاط لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمسين ثانية.
• التأكد من أن الخليط أصبح كريمي الملمس أو سميكًا بدرجة مناسبة وأن الثلج قد تكسر كليًا.
• يشغل الخلاط مرة أخرى لمدة عشرين ثانية، إذا كان الخليط غير كريميًا وفي النهاية سوف سوف يتكون سموثي لونه كريميًا.
• يسكب بأكواب التقديم ويقدم باردًا.

خبز الشوفان الصحي

المقادير

• كوب من الشوفان المطحون ناعمًا.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يخلط السكر والخميرة مع القليل من الماء الدافئ في كوب ويترك لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة.
• يخلط الطحين الشوفان مع الطحين الأسمر في وعاء جيدًا.
• يضاف خليط الخميرة والماء والسكر فوق الطحين.
• يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• يغطى وعاء العجين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجم العجين.
• يقطع العجين لكرات صغيرة وتمد الكرات على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة بحيث تصبح دوائر بحجم الرغيف.
• يوضع الخبز في صينية غير لاصقة ويدخل الفرن على حرارة 230 درجة لمدة عشر إلى اثنتا عشرة دقيقة حتى ينضج الخبز.

شوربة شوفان بالحليب

المقادير

• خمسة أكواب من مرق الخضار.
• ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• نصف كوب من الشوفان.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يسخّن الزيت في قدرٍ على النار ثمّ يضاف الثوم والبصل.
• تقلّب المكونات لمدة خمس دقائق ثمّ يضاف المرق، الحليب، الشوفان.
• تحرّك المكونات جيّدًا حتى تتجانس ثمّ ينكّه بالملح والفلفل.
• يغطّى القدر ويترك الحساء على نارٍ هادئةٍ.
• يطحن الحساء في الخلاط الكهربائي ثمّ يسخّن ويقدّم.

شوربة الشوفان بالخضار

المقادير

• ربع كوب من الشوفان المنقوع .
• كوبان من الماء.
• بصلة متوسطة ومفرومة.
• فصان من الثوم المفروم .
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الذرة.
• ربع كوب من البسلة.
• ربع كوب من الكوسا مبشورة .
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• مكعب من مرقة الخضار.
• ربع ملعقة من حبهان مطحون.
• ربع ملعقة من القرنفل مطحون.
• ملعقتان من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم .
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع البصل في الزيت حتى يذبل ثم يوضع الثوم.
• يضاف الجزر والكوسا ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف اللبن ثم الشوفان ثم الماء.
• توضع البهارات والملح ومكعب المرقة وتقلب باستمرار حتى ينضج.
• تضاف الذرة وتقلب ثم تزين بالبقدونس.

شوربة الشوفان للريجيم

المقادير

• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم مهروس.
• كوب من اللحم مقطع لقطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الليمون المجفف البودرة.
• حبة من البندورة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة معجون البندورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة مفرومة.
• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
• حبتان من الليمون المجفف.

طريقة التحضير

• يحمر البصل والثوم ثم يضاف لهم اللحم ثم البهار.
• تقلب المكونات السابقة ثم تضاف البندورة المفرومة ومعجون البندورة والكزبرة ويصب الماء .
• ويترك الخليط يغلي جيدًا ثم يضرب في الخلاط ويعاد للقدر ثم يضاف الشوفان والليمون المجفف ورشة من الكزبرة والملح .
• يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق وتقدم.

بسكويت الشوفان بالقرفة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب وربع من الزبدة لينة.
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الجوز مجروش.
• شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تحضر صوانٍ قصيرة الحافة.
• ينخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، والبيكربونات، والملح، والهيل والقرفة.
• تضاف رقائق الشوفان ثم يوضع الخليط جانبًا.
• يوضع السكر البني، السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• تضاف بيضة وتشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا ثم تضاف الفانيليا.
• يبعد المضرب الشبكي ويثبت مضرب التقليب.
• يضاف خليط الدقيق والشوفان، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تختلط المواد.
• يضاف الزبيب والجوزويشغل لعدة ثوانٍ فقط.
• يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع وتوضع على الصينية.
• يستمر تشكيل بقية العجينة وتوضع في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل قطعة والثانية.
• يخبزالبسكويت لمدة عشر إلى اثنتا عشرة دقيقة.
• يخرج البسكويت من الفرن ويوضع لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم ينقل على شبك معدني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة ثم يوضع حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.
• توضع الشوكولاتة المذابة البيضاء أوالسوداء في كيس تزيين.
• توضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.