أطباق يحبها الأطفال

أطباق أطفال

أغذية الصغار من أصعب الأمور التي تواجه الأم، إذ تحتار في تقديم الوجبات التي يتقبلها أطفالها، إذا كان صغيركِ لا يفضل الخضروات بشكلها وطعمها اللذيذ، ويمكن تقديمها مع المعكرونة على شكل سلطة المعكرونة، كما أن تناول اللحوم مهم لتكوين عضلات الطفل ومدّه بالبروتين، لذا هو أحد الحصص المهم تواجدها في طبقه الغذائي، ولكن الآباء والأمهات يواجهون عادة رفض أطفالهم لتناول اللحوم، الذي يتسبب لهم بالقلق والتوتر، لأن مضغ اللحوم بالنسبة لبعضهم مزعجًا، كما أن تقديم البطاطا الحلوة للأطفال، هو أفضل الأطباق الصحية التي يمكن أن تقدم خلال فصل الشتاء، فالبطاطا الحلوة هي إحدى أنواع الخضار الشتوية التي تمتاز بالطعم المميزوتضفي جوًا من الدفء في ليالي الشتاء القارصة.

طريقة عمل ناجتس الدجاج للأطفال

المقادير

• قطعتان من صدر الدجاج
• كوب وربع من فتات الخبز.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من الدقيق.
• بيضتان مخفوقتان.

لتحضير الصلصة الحارة

• ربع كوب من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الثومية.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• يحمص فتات الخبز في الفرن لمدة ثلاث دقائق حتى تكتسب لونًا بنيًا.
• يوضع فتات الخبز المحمص في وعاء ويخلط مع جبنة البارميزان والملح، وتحرك معا، ثم يضاف الزيت وتخلط المكونات جيدًا .
• يوضع الدقيق في وعاء والبيض المخفوق في وعاء آخر.
• يقطع صدر الدجاج لقطع صغيرة، وتغمس القطع أولا بالدقيق ثم بالبيض، يليها مزيج فتات الخبز.
• توضع قطع الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل، مع التقليب في منتصف المدة.
• تقدم ناغيت الدجاج.

طريقة عمل المعكرونة مع صلصة الطماطم والخضروات المخفية

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• رأس من البصل الكبير المفروم.
• عودان من الكرفس المفروم.
• ثمرتان من الجزر المفروم.
• عود من الكراث المفروم.
• حبتان من الفلفل منزوع البذور ومفروم.
• 800 غرام من الطماطم المفرومة.
• أربعة ضروس من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 300 غرام من معكرونة جبنة البارميزان المبشورة.
• عرقان من الجرجير للتقديم.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت فى طنجرة كبيرة غير لاصقة، ويطهى فيها البصل والكرفس والجزر والكراث.
• تحرك الخضروات برفق حوالي ثلث ساعة، حتى تطرى.
• يضاف الفلفل ويطهى لمدة عشر دقائق، ثم تقلب الطماطم والسكر والخل مع الخليط، ويترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كان ذلك أفضل.
• تطهى المكرونة حسب التعليمات على العبوة.
• تضرب الصلصة بالخلاط حتى تنعم وتصبح سلسة القوام.
• تتبل الصلصة وتوضع على النار مرة أخرى، لتدفئتها.
• تسلق المكرونة، وتصفى ثم تقلب مع الصلصة.
• تسكب فى أطباق، وترش بمبروش جبنة البارميزان،ـ وتزين بأوراق الجرجير.

طريقة عمل بطاطا مقلية

المقادير

• حبتان ونصف من البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تقشّر البطاطا وتقطّعيها بالطول لأصابع.
• يسخن الزيت ثمّ تضاف قطع البطاطا، وتترك ليصبح لونها ذهبيًّا.
• ترفع البطاطا من الزيت، وتوضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
• تقدّم ساخنة مع معجون الطماطم.

نصائح
تقدّم البطاطا المقليّة بجانب برغر الدجاج المنزلي أو ناجتز الدجاج أو بانيه الروبيان.

طريقة عمل حلويات للأطفال سهلة التحضير

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة مخفوقة.
• كيلو من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• القليل من ملون الطعام الأصفر الطبيعي.
• القليل من ملون الطعام البرتقالي الطبيعي.

طريقة التحضير

• تقسم الشكولاته والكريمة والعسل بالتساوي على ثلاثة صحون.
• تذوب في الميكروويف، لمدة نصف دقيقة، بحيث تمتزج مع بعضها.
• يوضع في الوعاء الأول ملون الطعام الأصفر، والبرتقالي يوضع في الصحن الثاني، والفانيليا تضاف للثالث.
• تحرك الألوان جيدًا مع خليط الشوكولاتة والكريمة والعسل.
• يسكب خليط الصحن الأبيض في صينية مجهزة بورق الزبدة.
• تدخل الصينية إلى الثلاجة، بعد أن يتماسك فيها الخليط يسكب فوقه الخليط البرتقالي، ويترك في الثلاجة كي يتماسك، ثم يسكب الخليط الأصفر، وتترك الصينية في الثلاجة كي تتماسك جميع مكوناتها تمامًا، وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.

نصيحة

• تدمج المكونات مع بعضها بالحمام المائي، كبديل عن الميكروويف.

طريقة عمل شوربة دجاج بالشعيرية

المقادير

• 900 غرام من الدجاج.
• رأس من البصل صغير الحجم.
• ثمرتان من الجزر.
• ورقة من الغار.
• 100 غرام من الشعيرية.
• رشة من البهارحسب الرغبة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من البندورة المقطعة للتزيين.
• ثلاث لترات من الماء.
• عود من الكرفس.

طريقة التحضير

• ينظّف الدجاج، ويغسل، ثم يوضع في قدر عميقة على النّار، ويضاف له مقدار من الماء.
• تزال زفرة الدجاج وهو يغلي بواسطة ملعقة كبيرة عن السّطح.
• تفرم الخضار الجزر والكرفس والبصل وتضاف إلى القدر، مع ورقة الغار، ويترك الخليط يغلي لحين نضج الدجاج.
• يرفع الدجاج من القدر، ويُصفّى المرق، وتُضاف إليه الشعيريّة بعد تحميصها، ويُزيّن الطبق بالبندورة أو بحسب الرغبة.

طريقة عمل خضروات مخبوزة للإفطار

المقادير

• أربع قطع من المشروم.
• ثماني حبات من الطماطم مقطعة لنصفين.
• ضرسان من الثوم، مقطعة لشرائح رقيقة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• 200 غرام من السبانخ.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يوزع المشروم والطماطم في أربعة أطباق للفرن.
• يوزع الثوم أيضًا بين الأطباق، والقليل من زيت الزيتون يضاف للمكونات، ثم تتبل جميعها بالملح والفلفل.
• تدخل الأطباق للفرن مدة عشر دقائق.
• تغسل السبانخ في مصفاة كبيرة، ثم يصب عليها الماء المغلي حتى تذبل.
• يضغط باليدين على السبانخ لتخليصه من الماء الزائد.
• يرش السبانخ فوق الأطباق بعد خروجها من الفرن.
• تكسر بيضة، بعد صنع حفرة وسط الخضروات، وسط كل طبق.
• تعاد الأطباق إلى الفرن مرة أخرى، وتطهى لمدة عشر دقائق أو حتى نضج البيض، حسب الرغبة.

مخروط كرات الشوكولا للأطفال

المقادير

• اثنا عشر مخروطًا متوسط الحجم.
• أربعة أكواب من البسكويت المطحون.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من جوز الهند.

مقادير التغليف

• لوح من الشوكولاتة البيضاء.
• قطرتان من الملون الغذائي الأزرق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفورماسيل.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت في وعاء كبير، مع الكاكاو وجوز الهند، وتحرك المكونات جيدا حتى تختلط.
• تصنع فتحة في منتصف البسكويت، يوضع فيها الحليب المكثف المحلى، وتخلط المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
• تقسم العجينة إلى اثنا عشر قسمًا، وتشكل لكرة، ثم توضع على رأس المخروط، مع القليل من الضغط لكي تثبت.
• تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام ماء ساخن، ويضاف إليها اللون الأزرق، وتخلط جيدا حتى تتجانس.
• تغمس كرة عجينة البسكويت بصوص الشوكولاتة، ويرش فوقه الفورماسيل.
• يدخل إلى الثلاجة، لمدة ساعة قبل التقديم.