المقادير:

• 1 كيلو من أفخاذ الدجاج بجلدها وعظمها.
• 4 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
• ⅓ فنجان من عصير الليمون
• 2 رأس ثوم، مهروس
• 2 ملاعق طعام من الزعتر الطازج المقطع
• 2 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل (روزماري) الطازج المقطع
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير:

• ضعي عصير الليمون، وقشر الليمون، والثوم، والزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل في وعاء كبير (لا يتفاعل)، وحركيها كي تتجانس.
• وبرأس السكين، اقطعي بين الجلد واللحم كي تساعدي هذه التتبيلة على النفاذ.
• ضعي الدجاج في وعاء وغطيه بالتتبيلة. وضعيه في الثلاجة مدة ساعتين.
• سخني الفرن حتى 220 درجة مئوية. أزيلي الدجاج من التتبيلة وضعيه في طبقة واحدة في صينية الفرن. احتفظي بالتتبيلة. وبالفرشاة ادهني كل قطعة دجاج بالزبدة المذابة.
• اشوي الدجاج من 35 حتى 45 دقيقة، إلى أن يحمرّ الجلد ويقرمش وينضج الدجاج ويجف السائل. وأثناء الشوي وفي الدقيقة 20 اسكبي التتبيلة على الدجاج.
• اتركيه يرتاح مدة 10 دقائق قبل التقديم.
• يمكن تقديمه منفردا أو مع أرز مطبوخ بالبخار.

إقرأ أيضاً: تندوري الدجاج الأصلي