أفضل خلطة قهوة عربية

القهوة العربية

تُعتبر القهوة العربية السادة من أهم العادات الموجودة لدى جميع الشعوب العربية، إذ إنها تقدم رئيسيًا في المناسبات المفرحة والمحزنة وفي البيوت والدواوين والجلسات العامة والخاصة، وهي تحتل مكانة خاصة لأنها ترتبط بمواسم مميزة لدى الناس كعيد الفطر والأضحى، كذلك في شهر رمضان الكريم، وأيضًا نراها حاضرة في جاهات الصلح العشائري، وفي مراسيم الخطبة والزواج والأعراس. وهي أصنافٌ عديدة تختلف باختلاف البلد؛ فهناك القهوة البنية السمراء التي تشتهر في بلاد الشام، أمّا القهوة السعوديةالشقراء فهي غالبًا ما تقدم في دول الخليج العربي.

أفضل خلطة قهوة عربية

المقادير

• أربعة كؤوس من الماء.
• أربعة ملاعق كبيرة من مطحون القهوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في الركوة على النار.
• تُضاف القهوة والحبهان و القرنفل والسكر، ثمّ تُحرك كل المقادير بشكل جيد.
• تُقلب القهوة على نار خفيفة حتى الغليان، وتُطفأ عند ظهور الرغوة على سطح القهوة.
• تُقدم وهي ساخن في الفناجين الخاصة.

تحويجة القهوة العربي

المقادير

• نصف كأس من نبات الهيل.
• أربعة ملاعق من القرفة.
• ثلاثة ملاعق من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من النانخة.
• ملعقتان من الزنجبيل.
• ملعقتان من الزعفران.

طريقة التحضير

• تُخلط المواد السابقة، ثمّ تُطحن بشكل جيد وتُحفظ في عبوة محكة الإغلاق لمنع خروج رائحة المزيج المميزة.
• توضع نصف ملعقة من التحويجة لكل فنجانان من القهوة، إذ يُعطي المذاق المميز والرائحة الجذابة.
• تُقلب جيدًا مع الماء قبل أن توضع على النار.

طريقة عمل القهوة العربية بالهيل

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من القهوة الخليجية المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
• ملعقة صغيرة من حبات الهيل الصحيحة.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يُضاف لتر من الماء على نار معتدلة، ثمّ تُترك حتى الغليان.
• يوضع الزعفران والقرنفل والزنجبيل وبودرة الهيل.
• يُترك المزيج على النار مدة خمسة دقائق حتى الغليان.
• توضع القهوة وتُغطّى وتُترك مدة خمسة دقائق مجددًا وهي تغلي.
• توضع القهوة في التيرموس مع حبات الهيل.
• تُقدم وهي ساخنة مع حبات الشوكولاتة أو التمر.

قهوة العيد العربية

المقادير

• ثلاثة كؤوس من الماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مطحون القهوة العربية الخشنة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الهيل أو حبات الهيل حسب الذوق.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في الدلة الخاصة بالقهوة أو قدر.
• يُضاف مطحون البن عند الغليان مع الهيل، ثمّ تُترك المواد مدرة ربع ساعة تغلي معًا.
• يُضاف كمية قليلة من بودرة الهيل في قاع تيرموس القهوة.
• تُبعد القهوة عن النار، ثمّ تُغطّى وتترك مدة دقيقة كي تترسب القهوة في القاع.
• تُسكب في التيرموس أو الدلة وهي ساخنة، ثمّ تُترك كي ترتاح من خمسة لعشرة دقائق قبل أن تُقدّم.

عمل القهوة العربية بالزنجبيل

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الهيل.
• زنجبيل حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من بهار القصيم الخاص بالقهوة.
• ملعقة كبيرة من القهوة العربية.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع لتر الماء في الركوة، ثمّ يُضاف له كل المكونات السابقة.
• تُترك حتى الغليان على النار مدة نصف ساعة.
• تُطفأ النار، ثمّ تُوضع في الدلة المخصصة وتُقدم مع الحلويات والتمور.

عمل القهوة العربية بالزعفران

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كأسان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في دلة على النار، ثمّ تُترك حتى تغلي.
• تُضاف القهوة للماء، ثمّ تُحرك الموادّ، ثمّ تُترك على نار خفيفة.
• يُضاف الزعفران والهيل عند مرور خمسة عشر دقيقة أو عشرون دقيقة.
• تُغلى مجددًا على النار حتى الغليان، ثمّ تُقدم للضيوف وهي ساخنة.

قهوة سادة بالنسكافية

المقادير

• كوبان كبيران من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه السادة.
• ملعقة صغيرة من حبات الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من مخلوط بهار القصيم الخاص بالقهوة العربية.

طريقة التحضير

• تُشطف الدلة بكمية من الماء المغلي، ثمّ تُصفى منه وذلك كي يُحافظ أكبر فترة ممكنة على القهوة وهي ساخنة.
• يُطحن الهيل أو يُدقّ مع إزالة الحبيبات الصغيرة، ثمّ يوضع في الدلة على نار هادئة.
• تُضاف خلطة بهار القصيم أو أي خلطة مُفضلة، ثمّ تُترك حتى الغليان مدة ثلاثة دقائق وتُراقب القهوة اثناء الغليان حتى لا تفور.
• تُصفى القهوة بشكل مباشر في الدلة عن طريق استخدام مصفاة سلك حجمها صغير.
• لا يُترك في الدلة ليوم ثاني حتى لا تتغير رائحة القهوة، إذ إنه يجب أن تتهوى ويتمّ تنظيفها حتى نحتفظ برائحة جميلة للدلة.

قهوة عربية بماء الورد

المقادير

• كأس من مطحون البن العربي.
• ثلاثة حبات مدقوقة جزئيًا من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلث كأس من ماء الورد.
• كأسان من الماء.

طريقة التحضير

• يُسخن كأسان من الماء في إناء كبير على النار مع الهيل المطحون.
• يوضع البن قبل الغليان، ثمّ يُحرك لمرات عديدة ويُترك حتى الغليان مدة دقيقة أو دقيقتان.
• يُرفع الإناء عن النار، ثمّ يُترك بضعة دقائق كي تترسب القهوة في القاع.
• تُصبّ القهوة في ركوة مع الانتباه على عدم تحريك القهوة المترسبة في القاع، ثمّ توضع حبات الهيل وماء الورد والزعفران.
• يوضع على نار خفيفة، ثمّ عند البدء بالغليان تُبعد عن النار وتُقدم وهي ساخنة من الحلويات أو التمور.

طريقة عمل القهوة المصرية المضبوطة

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من البن المصري.
• حبتان من الهيل بدون طحن.
• رشة صغيرة من مبشور جوزة الطيب الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر حسب الذوق.
• غلاية للقهوة.
• فنجان خاص بالتقديم.
• كأس حجمه متوسط من الماء البارد.
• رشة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في الغلاية على النار الهادئة مدة ثلاثة دقائق حتى يُصبح الماء فاترًا.
• تُبعد عن النار، ثمّ يوضع فيها ملعقتان من البن المصري مع حبتان من مطحون الهيب، ثمّ تُقلب بشكل جيد حتى تختلط مع الماء.
• تُضاف رشة جوزة الطيب مع رشة الملح من غير تقليب، حيث يُضفي الملح طعمًا رائعًا وتقضي على مرار القهوة.
• تُعاد الغلاية على نار هادئة، ثمّ تُترك مدة خمسة دقائق حتى تظهر الفقاعات.
• تُسكب القهوة في الفنجان الخاص، ثمّ تُغطّى مدة ثلاثة دقائق، ثمّ تُقدّم.