أفضل طريقة عمل الكريب

أفضل طريقة لعمل الكريب

الكريب هو أحد أنواع البان كيك الرقيق، يرجع أصل طريقة تحضيره إلى المطبخ الفرنسي، يمكن أن يقدّم الكريب كوجبة أساسية من خلال إضافة بعض أنواع المأكولات إليه كصلصة البشاميل، أو الدجاج، أو الجبن والخضروات، أو يقدّم كصنف من أصناف الحلويات من خلال إضافة العسل، أو الشوكولاتة، أو المربى إليه، وسنعرض في هذه المقالة طريقة تحضيره.

طريقة عمل الكريب

المقادير

• كأسان من الطحين الأبيض المنخل.
• بيضتان.
• ثلاثة كؤوس من الحليب السائل البارد.
• ثلاثة كؤوس من الماء.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام صغيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويضاف له الطحين ثم يضاف الحليب والماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات معًا.
• يضاف الملح والزبد إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج مع الخليط.
• يوضع الخليط في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها الزيت ويترك حتى يسخن ثم يضاف ربع كأس من الخليط وتوزع جيدًا في المقلاة.
• يترك الخليط على النار حتى تنضج جيدًا وتظهر فوقه بعض الفقاقيع ثم تقلب حتى تتحمر من الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج وتتحمر.
• تجهز الحشو المخصصة للكريب ويوضع الكريب في طبق التقديم ويقدم مع الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

المقادير

• كأسان من الحليب.
• كأس ونصف من الطحين المنخل.
• ثلاث بيضات.
• ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقتان طعام كبيرتان من السمنة.
• ثلاث ملاعق طعام كبيرة من صوص الطماطم.
• نصف كأس من الجبن الرومى المبشورة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن في الخلاط ويضاف له الطحين والبيض مع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
• تخلط جميع المكونات ووتصفى بمصفاة ناعمة.
• تدهن المقلاة بالسمن وتترك على نار هادئة حتى تحمى.
• يصب مقدار فنجان من الخليط فى منتصف المقلاة مع فردها في المقلاة حتى تملأ المقلاة بالتساوي.
• تترك العجينة لمدة 30 ثانية حتى تنضج وتتحمر ثم ترفع من الأطراف وتقلب وتترك لثوانى حت تأخ اللون الذهبى.
• تقلب العجينة على الوجه الآخر لمدة 30 ثانية أيضًا وسيتكون فقاقيع صغيرة عند قلبها، فبمجرد هز المقلاة بعض الشيء ستتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• تشكل العجينة من ثانى قرص كريب وتكون درجة حرارة التسوية أصبحت مناسبة للغاية وبمجرد أن يتم استخراج قرص الكريب من النار يتم وضعه فى طبق حتى يبرد ثم نضعها مع باقى الأقراص.
• توضع أقراص الكريب في علبة محكمة الإغلاق وإذا أردتِ أن تحفظ بالفريزر بعد أن يبرد تمامًا وتوضع في طبق ويغلف بالبلاستك ويفرغ منه أي هواء وعند الحاجة يرفع من الفريزر قبل بفترة كافية حتى يذوب.
• تشكل العجينة على شكل أقراص بعد الانتهاء من عمل الأقراص تكونِ معصجة اللحمة المفرومة وتضعِ مقدار فى كل قرص ويلف رول وترصِ الرولات فى قالب فرن وبالأعلى ندهن صوص أحمر من طماطم مسبكة بملعقة زيت وملح وفلفل وملعقة سكر، أو صوص بشاميل خفيف ويرش الجبن الرومي أو موتزاريلا ويوضع في الصنية تحت الشواية لمدة 3 دقائق ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الكريب بالبيض والمرتديلا

المقادير

• نصف لتر من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق طعام كبيرة من السكر.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.

تتبيلة الحشوة

• ست بيضات مسلوقة مشرحة.
• كأس من الجبن الأحمر المبروشة.
• كأس من المرتديلا المبروشة.
• كأس من الزيتون الأخضر المشرح.

طريقة التحضير

• تخلط مقادير الكريب في الخلاط الكهربائي وتترك جانبًا حتى ترتاح.
• توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ويصب عليها مقدار من الخليط وتفرد بإستخدام ملعقة كبيرة وتقلب على الوجهين.
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
• يوضع البيض في وسط كل رغيفة ويضاف له الزيتون والمرتديلا والجبن الأحمر المبشور.
• يلف الرغيف ببطء ويضغط في آلة البانيني ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الكريب الحلو بالشوكولاته

المقادير

• كأس من الطحين المنخل.
• كأس من الحليب السائل.
• ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• أربع ملاعق طعام كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقتان طعام كبيرتان من البندق المجروش.
• ملعقة طعام كبيرة من زبدة اللينة.

طريقة التحضير

• يخلط البيض في وعاء، ويضاف له الفانيلا وتخفق جيدًا ثم يضاف لها الحليب والطحين مع الإستمرار بالخفق حتى يتكاثف الخليط.
• يوضع البيض في مقلاة على نار هادئة، تذوب الزبدة ويضاف مقدار ربع كوب من الخليط حتى يغطي الخليط المقلاة، يترك حتى يستوي ثم يقلب على الوجه الثاني.
• ترفع الكريب من المقلاة وتكرر الطريقة لباقي الكمية.
• يدهن الكريب بالشوكولاتة ويرش بالبندق، يقفل بشكل مثلث ويقدم.

طريقة عمل الكريب بالنوتيلا

المقادير

• نصف ملعقة طعام كبيرة من الزبدة اللينة.
• نصف كأس من الطحين المنخل.
• ملعقتان طعام صغيرتان من السكر.
• ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• نصف كأس من الحليب السائل.
• بيضة.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.
• نصف كأس من شوكولاتة النوتيلا.
• ملعقتان طعام كبيرتان من بودرة السكر للتتزين.

طريقة التحضير

• توضع مقلاة الكريب بدرجة متوسطة الحرارة وتترك لمدة 10 دقائق حتى تسخن.
• توضع الزبدة في حمام مائي ساخن حتى تذوب تمامًا ثم تترك جانبًا حتى تبرد.
• يوضع الطحين في وعاء ويضاف له السكر والملح وتقلب حتى تمتزج معًا.
• يوضع البيض مع الحليب في وعاء ويضاف له الزبدة المذابة والفانيلا وتخفق جيدًا.
• يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض والحليب والزبدة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتصبح بقوام سائل أملس.
• يسكب الخليط في المقلاة الساخنة ويترك حتى ينضج ويتحمر على الجهتان لمدة 60 ثانية.
• يوضع الكريب في طبق التقديم وتدهن بالنوتيلا وترش بالسكر وتقدم.

طريقة عمل الكريب الحادق

المقادير

• كأس ونصف من الطحين.
• ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كأس من الحليب السائل.
• نصف كأس من الماء.
• بيضة واحدة.
• ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة طعام صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الملح والزيت والحليب والماء والبيض والفلفل الأسود ومسحوق الكمون وتضرب حتى تمتزج معًا وتصبح العجينة سائلة.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• يوضع مقدار من العجينة السائلة في المقلاة وتوزع بكل متساوي ثم تقلب حتى تتحمر من الجهتان.
• يحشى الكريب المالح بالحشوة المعدة وتقدم.