أفضل طريقة لتتبيل الدجاج بالفرن

أفضل طريقة لتتبيل الدجاج بالفرن

تبحث السيدات دوما عن طرق جديدة لعمل تتبيلة دجاج في الفرن،مشابهة لطبق الدجاج الذي أعجب أفراد أسرتها في المطعم ،وهذا ما سنقدمه اليوم ،أفضل الطرق لعمل تتبيلة دجاج تضاهي ذلك المقدم في المطاعم .

طريقة لتتبيل الدجاج بالفرن

المقادير

• دجاجة كاملة (غير منزوعة الجلد أو العظم)
• سنان من الثوم المهروس
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبة من البصل المفروم ناعماً
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة من الخل
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• في وعاء، نضيف البصل ،الخل ،عصير الليمون ،زيت الزيتون،الثوم،الهيل ،القرفة ،الزعتر،الكمون،إكليل الجبل،والبهار المشكل،ونخلط المكونات جيدا.
• نتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
• نضع الدجاجة في صينية للفرن ،ثم نوزع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج .
• نضيف ربع كوب من الماء في الصينية ،ثم نغلفها بورق ألألمنيوم .
• ندخل الصينية على فرن محمى مسبقا،(لمدة من 55 ـ60 دقيقة )على درجة حرارة 180 مئوية أو حتى تنضج.
• نزال ورق ألألمنيوم عن الصينية ،ونحمرها من الأعلى.

تتبيلة الدجاج مثل المطاعم

المقادير

• دجاجة كاملة بالجلد والعظم
• عصير ليمونة واحدة
• ربع كوب من السماق
• بصلة مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الخل
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص
• ملغقة كبيرة من اللبن الزبادي
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رشة من الزعتر المجفف
• رشة من القرفة الناعمة
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من الملح
• سنان من الثوم المهروس
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، نضع الدجاجة ونفركها بالملح جيدا ،وننقعها لمدة نصف ساعة.
• نغسل الدجاجة جيدا، ونفركها بعصير الليمون.
• في وعاء كبير الحجم،نخلط السماق ،البهارات المشكلة ،الفلفل الأسود، الملح،اللبن الزبادي،الصويا صوص ،زيت الزيتون ،والخل ،حتى تتجانس معا.
• باستخدام الخلاط ،نضيف البصل والثوم والتتبيلة التي قمنا بتحضيرها ،ونخلط جيدا حتى تتجانس .
• في وعاء كبير،نضع الدجاجة ،ثم نسكب التتبيلة فوقها وندعكها جيدا من الداخل والخارج.
• نغلف الوعاء بالنايلون،وندخلها الثلاجة (لمدة ثلاث ساعات).
• في صينية للفرن ،نضع الدجاجة ونضيف فوقها الزعتر المجفف.
• ندخل الصينية فرن محمى مسبقا، (لمدة ساعتين) وعلى درجة حرارة 180 مئوية ،حتى تنضج تماما.
• الدجاجة أصبحت جاهزة للتقديم.

تتبيلة الدجاج التركي بالفرن

المقادير

• دجاجة مقطعة حسب الرغبة
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل ألأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• عصير ليمونة واحدة
• فصان من الثوم المهروس
• بصلة مفرومة ناعماً
• حبة من الفلفل الأخضر الحار مفرومة ناعماً

طريقة التحضير

• باستخدام الخلاط،نضيف الطماطم المفرومة ،الفلفل الحار،زيت الزيتون،ومعجون الطماطم،ونخلط المكونات جيدا حتى يصبح المزيج ناعماً.
• نضع الخليط في وعاء ،ونضيف عليه الفلفل الأسود ،الملح ،القرفة ،البهار المشكل ،عصير الليمون ، ثم نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
• نسكب الخليط فوق قطع الدجاج،ونتبله به جيدا.
• نترك قطع الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
• في صينية للفرن ،نضع قطع الدجاج مع التتبيلة،ونغلفها بورق الألمنيوم .
• ندخلها الفرن على حرارة متوسطة (لمدة ساعة )،أو حتى تنضج قطع الدجاج تماما.
• نزيل ورق ألألمنيوم،ونحمر قطع الدجاج من الأعلى.

تتبيلة الدجاج الحارة

المقادير

• كيلو من أفخاذ الدجاج المنظفة جيدا
• ملعقة كبيرة من الشطة البودرة
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة
• خمسة أسنان من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

• في وعاء ،نضيف زيت الزيتون ،عصير الليمون ، الشطة البودرة ،الملح ،الفلفل الأسود ،القرفة ،الثوم المهروس ،ونخلط المكونات جيدا.
• في وعاء آخر كبير الحجم ،نضيف قطع الدجاج ،ونوزع فوقها التتبيلة التي قمنا بتحضيرها.
• ندخلها الثلاجة (لمدة ساعة )حتى تتشرب التتبيلة.
• في صينية للفرن ،نضع قطع الدجاج ، ونغلفها بورق الألمنيوم.
• ندخل الصينية فرن محمى مسبقا ،على درجة حرارة متوسطة (لمدة 20 دقيقة )أو حتى تنضج تماما.
• نزيل ورق الألمنيوم ،ونحمر قطع الدجاج من الأعلى (لمدة 10 دقائق).
• نقدم الدجاج بالتتبيلة الحارة بجانب أطباق الأرز والسلطات المختلفة.

تتبيلة الدجاج بالكاري

المقادير

• دجاجاتان مقطعتان (حسب الرغبة)
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاري
• ملعقة صغيرة من الروز ماري
• ربع كوب من خل التفاح
• كوب من اللبن
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف كوب من الماء

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيدا ،ثم نهضع في مصفاية كبيرة للتخلص من الماء.
• في وعاء كبير الحجم ،نضيف اللبن وخل التفاح والروز ماري ونخلط جيدا.
• نضيف قطع الدجاج فوق التتبيلة المحضرة ،ونتركها في الثلاجة (لمدة ساعتين).
• نصفي قطع الدجاج للتخلص من اللبن.
• في وعاء،نضيف الليمون،الكاري ،الملح ،الفلفل الأسود ،ونخلط المكونات جيدا.
• نضيف تتبيلة الكاري إلى قطع الدجاج ،وننقعها (لمدة ربع ساعة).
• في صينية للفرن مدهونة بالزيت النباتي ،نوزع قطع الدجاج مع تتبيلة الكاري.
• نغلف الصينية بورق لألمنيوم،وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة (لمدة ساعتين) ،أو حتى تنضج تماما.
• بعد نضوج الدجاج ،نتخلص من ورق الألمنيوم ،ونحمر قطع الدجاج من الأعلى.
• الدجاج بتتبيلة الكاري أصبح جاهزا للتقديم.

تتبيلة الدجاج التندوري

المقادير

• دجاجتان كاملتان (كل دجاجة مقطعة إلى أربع قطع)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ثلاثة أسنان من الثوم المهروس
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• كوبان ونصف من اللبن الزبادي
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام

طريقة التحضير

• في وعاء ،نخلط اللبن الزبادي ،القرنفل ،الزنجبيل،الملح،والفلفل الأسود.
• في وعاء آخر كبير الحجم ،نخلط الكمون ،القرفة ،البابريكا ،الكزبرة ،والثوم ،نضيف الخليط إلى خليط اللبن ،ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
• نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ،ونقلبها جيدا.
• نغلف الوعاء بالنايلون،وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
• نصفي الدجاج من التتبيلة ،ثم ندهنه بزيت الزيتون.
• نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، (لمدة 40 دقيقة)، أو حتى ينضج تماما.