أفضل طريقة للرز الابيض

الأرز الأبيض

تتنوع الأطباق التي يدخل في مكوناتها الأرز الأبيض ، فهو مرغوب من قبل الصغار والكبار، ويقلل من حيرة ربة الأسرة في اختيار الوصفات التي ستقدمها لأفراد اسرتها، فيمكن ان يقدم الأرز الأبيض بجانب الفاصولياء والبامية، الملوخية، الشيش ربك وغيرها من الأطباق اللذيذة التي لطالما عشقناها مع الأرز الأبيض، لذا سنعرض لكم مجموعة من الوصفات التي يكون الأرز الأبيض فيها كمكون رئيسي.

طريقة عمل الأرز الأبيض

المقادير

• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز بالماء الفاتر لنصف ساعة على الأقل قبل تحضير الأرز.
• يصفّ الأرز من الماء ويضاف إليه الملح.
• يذوّب السمن في قدر على حرارة متوسّطة.
• يضاف الأرز، وتقلّب لمدة دقيقتين.
• يسكب الماء ويترك المزيج حتى يغلي.
• تخفّف النار، غيطّى القدر حتى ينضج الأرز.
• يرفع القدر عن النار ويسكب فوقه الخل.
• يقلّب بواسطة شوكة، حتى يتم الحصول على الأرز المفلفل، ثمّ يقدّم على السفرة.

طريقة عمل الأرز الأبيض بالزعفران

المقادير

• كوبان من الأرز.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
• كوب من البصل المشرح.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة، ثم يجفف بعد ذلك.
• يسخن الزيت ويفضل أن يكون زيت زيتون.
• يقلى فيه الصنوبر ليصبح بنيًا، ثم يزاح الصنوبر ويوضع جانبًا.
• يضاف الأرز والمزيد من الزيت ويحرك جيدًا، ثم يسكب كوبان ونصف من الماء والزعفران.
• يغلى الأرز جيدًا مع تغطية الوعاء، ويُطبخ على نار خفيفة ليمتص الأرز الماء وينضج تمامًا.
• يقلب وعاء الأرز في طبق كبير، ويفرش عليه البصل المقلي والصنوبر، ومن ثم يقدم وبجانبها حساء السمك الشهي.
• ويمكن تحضيره أيضًا بجانب السمك المقلي، ومعها سلطة الملفوف أو الخس أو الفجل.

الأرز الأبيض بالكاري

المقادير

• كوبان من أرز بسمتي المغسول و المنقوع لمدة ثلث ساعة.
• كوبان من الماء الساخن.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
• ربع كوب من الكاجو المحمص للتزيين.

طريقة تحضير

• تسخن السمنة والزيت في قدر غير لاصق على النار.
• يضاف الأرز ومكعب مرق الدجاج والكاري ويقلب لمدة دقيقتين.
• يسكب الماء على الأرز، ويترك القدر مكشوف ليغلي مدة دقيقتين.
• يخفف النار ويغطى القدر، ويترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يرفع الأرز عن النار ويقلب بالشوكة بخفة.
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع الكاجو المحمص على الوجه.
• يقدم ساخنا إلى جانب الدجاج أو اللحم أو حتى الخضار حسب الرغبة.

الأرز الأبيض بالخلطة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الأرز.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج الساخنة .
• كوبان من الماء المغلى.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من المكسرات.
• صنوبر للتزيين.
• ربع كوب من البندق المقشر المحمص.
• ربع كوب من اللوز المقشر .

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في قدر كبير من غير لاصق على حرارة منخفضة.
• يضاف الأرز ويقلب لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف السكر، القرفة، الملح، الزبيب والصنوبر إلى الأرز، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
• تضاف مرقة الدجاج والماء المغلي إلى القدر.
• تطهى لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم تخفضىالنار على أقل درجة حرارة، وتترك ليطهى كما يطهى الأرز العادي المفلفل.
• تذوب ملعقة الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
• تضاف إليها المكسرات، وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يوضع الأرز فى طبق التقديم، ثم يزين السطح بالمكسرات المحمصة.

الأرز الأبيض مع السمك المقلي

المقادير

• كيلو من السمك.
• حبتان من البصل.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوبان ونصف من الأرز الأبيض.

طريقة التحضير

• يتبل السمك بالملح والليمون والكمون مع القليل من الدقيق.
• يحمر السمك بالزيت وكذالك البصل.
• يطبخ الأرز بالماء لمدة عشر دقائق، ويصفى بعد النضج.
• يسكب الأرز بطبق التقديم، ويوضع عليه السمك والبصل، ويقدم.

طريقة عمل الأرز الأبيض بالحليب

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل .
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الأرز
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
• قرفة للتزيين بحسب الرغبة

طريقة التحضير

• يغسل الأرز جيدًا ويصفّى.
• يسخن الحليب في قدر، ويذوّب السكّر فيه.
• يضاف الأرز إلى الحليب، ويطهى إلى أن ينضج الأرز لمدة ربع ساعة.
• يسكب ماء الزهر، ويضاف نشا الذرة ويحرّك قليلًا.
• يرفع القدر عن النار بعد خمس دقائق، ويسكب الأرز بالحليب في كاسات.
• تبرّد الكاسات، وتنثر القرفة عليها عند التقديم.

الأرز الأبيض بالمستكة

المقادير

• أربعة فصوص من المستكة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الأرز العادى المغسول.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والزيت في وعاء على النار، وتضاف المسكتة وتقلب حتى تذوب المستكة.
• يسكب الأرز ، ويقلب جيدا ويتبل بالملح.
• يضاف الماء الساخن حتى يغطى الأرز بمسافة 1 سم.
• يترك حتى يغلي والأرز يتشرب الماء، ثم نهدىء النار تمامًا، ويغطى ويترك حتى النضج.

كرات الكفتة مع الأرز الأبيض

المقادير

• كوبان من الأرز الأبيض.
• كمية من الماء للسلق.
• ملح حسب الرغبة.

لكرات الكفتة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم
• نصف كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل أخضر حار.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

للصلصة

• ثلاث حبات من البمدورة المقطعة.
• حبة من البصل مقطعة.
• فصاص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• تعجن جميع مكونات كرات الكفتة وتخلط جيدًا، ثمّ تشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم.
• يقلى البصل والثوم بالقليل من الزيت حتى يصبحان طريين، ثم تضاف البندورة وباقي المكونات تدريجيًا، وتخفف النار تدريجيًا أيضًا لتغلي المكونات على نارٍ هادئة.
• تحضر مقلاة و يضاف بعض من الزيت ، ثم تحمر كرات اللحم من جميع الجوانب قبل وضعها في الصلصة.
• تؤخذ مقلاة مسطحة القاع، وتوضع على نار متوسطة، ويصب بعض من الزيت في المقلاة وعندما يسخن، يضاف البصل، والثوم وتقلب. *تضاف البندورة ، معجون البندورة والفلفل الحلو، عندما يصبح قوامهم لينًا ، وتتبل جيدًا بالملح والفلفل، ثم يصب الماء وتترك على نار هادئة.
• توضع كرات اللحم المقلية في الصلصة ،بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، وتطبخ لعدة دقائق.

لتحضير الأرز:

• ينقع كوبان من الأرز الأبيض في الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
• يوضع قليل من الزيت في قدر ويضاف الأرز المصفى للزيت، وتحرك بسرعة كي لا يلتصق الأرز بالقعر.
• يرش الملح على الأرز ويغمر بالماء، ثم يغطى القدر ويترك ليغلي ويُطهى على نارٍ هادئة حتى ينضج.
• تقدم كرات اللحمة في طبق التقديم مع الصلصة وبجانبها الأرز الأبيض.