أفكار غداء صحي

أفكار غداء صحي

الغداء هو ما يأكله الأشخاصعادة في مناطق الجزيرة العربية وجنوبها ما بعد صلاة الظهر، وهي الوجبة الثانية في اليوم، وتعتبر من أدسم الوجبات وأكثرها كمًا، ويركز عليها الناس بشكل كبير لدرجة أن بعض الناس لا يفطرون ولا يتناولون وجبة العشاء، لانهم فقط يتناولون وجبة الغداء، فلا بد من احتوائه على المجموعات الغذائية المختلفة مثل البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات بنسب معتدلة، ويجب أن يوفرسعرات حرارية تكفيالحاجة للقيام بالأعمال بشكل سليم، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير وجبة الغداء.

طريقة تحضير باستا بالجبن

المقادير

• 450 غرام من باستا بيني.
• كوب من جبن موزاريلا، مبشور.

للصلصة

• نصف كوب من مرق الدجاج.
• كوبان من كريمة خفق.
• كوب من جبن بارميزان، مبشور.
• ثلاثة فصّوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ثماني أوراق من الحبق الأخضر، مفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من نشأ ذرة مذوب بالقليل من الماء.

طريقة التحضير

• تُسلق الباستا في ماء مغلي ومملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفّي الباستا وتترك جانبًا.
• لتحضير الصلصة
• يُغلي مرق الدجاج في قدر على نارمتوسطة، ثم تُضاف كريمة الخفق ويُخلط جيدًا، ثمّ يُوضع نشأ الذرة، والثوم وتُخلط المكونات جيدًا حتى تبدأ الصلصة بالغليان، ثمّ تُخفف النار من تحته.
• يُوضع جبن البارميزان، ثمّ يُنكّه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ثم يُترك المزيج على نار خفيفة لحوالي عشر دقائق، حتى يذوب الجبن وتكثف الصلصة مع التحريك من وقت لآخر لمنع إلتصاق الصلصة.
• تُضاف الباستا فوق الصلصة، ثم يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• يُحمّي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يُوضع المزيج في صينية فرن، ثمّ يُرشّ على الوجه جبن الموزاريلا المبشور.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لحوالى عشر دقائق، أو حتى يذوب الجبن ويُحمر وجه الباستا.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُقدّم الباستا بالجبن ساخنة.

طريقة تحضير ملوخية بالدجاج

المقادير

• كيلو من الدجاج، المقطع.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• ملعقة صغيرة من حبّ الهيل.
• عود قرفة.
• ورقة غار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس جيدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمًا.
• 500غرام من الملوخية مفرمة ناعمًا.
• عصير ليمونة طازجة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• يُوضع الدجاج في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُضاف الهيل الحب، والبصل، وورق الغار، والقرفة، وملح الطعام، والماء، ثم يُترك المزيج حتى يغلي.
• تُزال طبقة الرغوة بملعقة عن مرقة الدجاج.
• تُخفف النار، ثم يُغطى القدر ويترك لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
• يُوضع مرق الدجاج في قدر مع نصف ملعقة من الثوم المهروس، ثم يترك حتى يغلي.
• تُضاف الملوخية، ثم تُخفف النار، وتترك حتى تغلي مع إزالة الرغوة عن وجه القدر.
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُقلب الثوم مع الكزبرة الحب، والكزبرة الخضراء.
• تُوضع التقلية على الملوخية، ثم يُرفع القدر عن النار، ثم يُحرك.
• تُسخن السمنة في مقلاة، ثم يُحمر الدجاج المسلوق.
• تُقدم الملوخية مع عصرة من الليمون مع الأرز المفلفل والدجاج المقلي ساخنة.

طريقة تحضير صينية الخضار

المقادير

• ست صدور من الدجاج.
• بصلة مفرومة.
• خمس حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• أربع حبات من الجزر كبيرة الحجم.
• حبتان من الفليفلة كبيرتان الحجم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار، مفروم.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• ستة فصّوص من الثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• أربع بصلات، مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة كبيرة من العُصفر.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الكاري.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• فنجان صغير من زيت الزيتون.
• ثلاث مكعبات من الماجي.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تُقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم تُوضع في وعاء مع الزيت، و البصل المفروم، ثم تُقلب مع رشة من الملح، و الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، حتى يذبل البصل تمامًا.
• يُضاف الماء، ثم يُترك على النار حتى ينضج الدجاج لمدة ربع ساعة، ثم تُوضع قطع الدجاج في صينية الفرن.
• تُقشر حبات البطاطا، ثم تُقطع إلى شرائح، ثم تُتبل بالملح، وتُقلى بالزيت الحامي حتى تنضج لا تُحمر، ثم توضع في صينية الفرن.
• تُقطع حبات الطماطم إلى شرائح، ثم تُرص في صينية الفرن فوق قطع الدجاج.
• تُوضع مقلاة على النار، ثم يُضاف إليها شرائح البصل، ثم تُقلب مع زيت الزيتون حتى يذبل البصل، ثم تُصف شرائح البصل من الزيت وتُزع في صينية الخضار.
• يُوضع في نفس مقلاة البصل البازيلاء، و الجزر، و شرائح الثوم، مع الملح، ثم تُقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ثم تُزع في صينية الفرن.
• تُذوب مكعبات الماجي مع مرق الدجاج، ثم يُضاف إليها البهارات، والعصفر، والكمون، والقرفة، والزنجبيل، والكاري، وصلصة الطماطم، ثم تُحرك البهارات مع المرق و يُسكب بصينية الخضار.
• تُوضع صينية الخضار في الفرن، ثم تترك في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تتتسبك ثم تُحمر.
• تُخرج صينية الخضار من الفرن، ثم تُقدم ساخنةً.

طريقة تحضير المقلوبة

المقادير

• كوبان ونصف من الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كيلو من الباذنجان، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• كيلو من اللحم، مقطع إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ورقتان من الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يُتبل الباذنجان بملح الطعام، ثم يُسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة ويُشوح الباذنجان على الجانبين ليتحمر، ثم يُرفع ويُترك جانبًا.
• يُسخن باقي الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، ويُقلب حتى يذبل تمامًا.
• يُضاف اللحم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا.
• يُضاف ورق اللورى، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهارات، والقرفة، والحبهان، ثم تُقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.
• يُضاف نصف كوب من الماء، ثم يُترك حتى يغلي، ثم يُغطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• يُرفع اللحم من القدر، ثم يُضاف الأرز، وملح الطعام، ثم يُقلب مع صوص اللحم حتى يختلط جيدًا. في قدر كبير تُرص شرائح الباذنجان في القاع، ثم تُوضع قطع اللحم، ثم الأرز، ثم يُصب باقي الماء، ثم يُترك على النار حتى يغلي، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة إلى ربع، حتى ينضج الأرز.
• تُقلب المقلوبة في طيق التقديم، ثم تُقدم ساخنةً مع السلطة.