أقراص البطاطس والروبيان المقلية

المقادير

• 200جرام أو 1 حبة بطاطس      
• 200جرام روبيان، مقشّر ومفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3/4 ملعقة صغيرة كركم
• 3 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم
• 2 بيضة، مخفوقتان خفقاً خفيفاً
• بقسماط

خطوات التحضير

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة تقشّر البطاطس وتبشر يضاف الروبيان، والبقدونس، والفلفل، والكركم، والبصل الأخضر      
2. يُشكّل المزيج على شكل أقراص صغيرة، وتوضع الأقراص على صينية وتثلّج لمدة ساعة حتى يسهل مسكها      
3. تُغمّس أقراص الروبيان في البيض ثم تغلف بالبقسماط        
4. تقلى الأقراص في زيت محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياّ ذهبياً      
5. تقدّم الأقراص مع السلطة