أكلات دجاج شهية

أكلات دجاج شهية

يعد الدجاج من اللحوم البيضاء المحببة والمفضلة عند الكثير من الأشخاص، ويعد من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة الطعام، ويعتبر من أكثر أنواع اللحوم استخدامًا في تحضير العديد من الأطباق، وله فوائد عظيمة لجسم الإنسان وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات المفيدة في عملية تبادل المواد في الجسم والبروتينات التي تساعد في تسهيل عملية الهضم وتحافط على التوازن الهرموني وتبني الجسم، كما أنه يحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم ويسهم في تكوين كريات الدم الحمراء، وهناك العديد من الأكلات التي تحضر بالدجاج مثل شوربة الدجاج المشوي والبطاطا، وبطاطا ودجاج بالفرن، وأجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو، والدجاج بالخضار، والشيش طاووق وغيرها من الأكلات المتنوعة، وسنتعرف في هذا المقال على أكلات دجاج شهية.

طريقة عمل شوربة الدجاج المشوي والبطاطا

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج (متوسطة الحجم).
• مغلف من شوربة كريمة الدجاج الجاهز.
• 1000 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة).
• ثمرة متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة والمقشرة ومقطعة على شكل مكعبات.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• كمية مناسبة من أوراق الشبت الطازج للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
• نضيف صدور الدجاج إلى الزيت النباتي ونقلبها من الجهتين حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها ذهبيًا.
• نرفع المقلاة عن النار ونترك صدور الدجاج جانبًا.
• نضع البطاطا المسلوقة والمقطعة في نفس المقلاة ثم نضيف شوربة كريمة الدجاج والماء ونحرك المزيج حتى تذوب الشوربة تمامًا.
• نترك مزيج البطاطا المسلوقة على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق حتى يغلي ويصبح قوامه كثيف قليلًا.
• نقطع صدور الدجاج على شكل شرائح مائلة ثم نضعها في قاع طبق التقديم الخاص بالشوربة.
• نسكب شوربة البطاطا في طبق التقديم فوق شرائح الدجاج.
• نزين شوربة الدجاج المشوي والبطاطا بأوراق الشبت الطازج ونقدمها مع الخبز المحمص.

أجنحة الدجاج المشوية بالباربيكيو

المقادير

• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من صوص الباربيكيو.
• نصف كوب من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• أربعة عشر قطعة من جوانح الدجاج المنظفة.

طريقة التحضير

• نضع جوانح الدجاج النظيفة في وعاء كبير الحجم.
• نضيف الملح والفلفل الأسود إلى جوانح الدجاج ونقلبها جيدًا.
• ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• نضع أجنحة الدجاج المتبلة في الصينية ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تتحمر.
• نضع صوص الباربيكيو في وعاء عميق ثم نضيف الزيت النباتي، والثوم المهروس، والعسل.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة القوام.
• نوزع تتبيلة صوص الباربيكيو فوق الأجنحة المحمرة ثم نضعها في الفرن مرة أخرى.
• نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج أجنحة الدجاج جيدًا.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نضع أجنحة الدجاج المحمرة بصوص الباربيكيو في طبق التقديم.
• نقدم أجنحة الدجاج ساخنًا مع البطاطا المقلية والسلطة.

طريقة عمل دجاج بالخضار

المقادير

• قطعة من صدر الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الهندي.
• ملعقتان صغيرتان من حبيبات الملح.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل.
• ثمرة من البطاطس المسلوقة.
• أربعة من فصوص الثوم.
• ثمرة من الفيلفلة الملونة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نقطع صدر الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• نقطع البصل، والفليفلة الملونة، والبطاطس المسلوقة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
• نضيف البصل المقطع إلى الزيت النباتي ونقلبه قليلًا.
• نضيف قطع الدجاج إلى مزيج البصل ونقلب المكونات جيدًا.
• نضيف البطاطس المسلوقة المقطعة والفليفلة الملونة المقطعة إلى مزيج البصل والدجاج ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• ننكه خليط الدجاج والخضار بالملح، والفلفل الهندي، والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.
• نضيف الماء إلى خليط الدجاج والخضار ونحرك المكونات على نار هادئة.
• نترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• نرفع المقلاة عن النار ثم نسكب خليط الدجاج مع الخضار في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

دجاج وبطاطا بالفرن

المقادير

• مغلف من بودرة مرق الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثمرتان من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ثلاث ثمرات من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات.
• ثمرة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• دجاجة كاملة نظيفة ومقطعة إلى ثماني قطع.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج المقطع في مقلاة مجهزة للفرن.
• نضع المقلاة على النار ونقلب قطع الدجاج حتى تحمر من جميع الجوانب ثم نضعها جانبًا.
• نضع زيت الزيتون في نفس المقلاة على النار.
• نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم إلى زيت الزيتون ونقلب المكونات قليلًا.
• نضيف البطاطا المقطعة والطماطم المقطعة إلى مزيج البصل والثوم ونحرك المكونات حتى يحمر المزيح.
• نضيف قطع الدجاج المحمرة إلى خليط الطماطم والبطاطا ونقلب المكونات قليلًا حتى تختلط مع بعضها.
• نضيف مرق الدجاج البودرة والماء إلى خليط الدجاج والخضراوات ونحرك المكونات جيدًا.
• نضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج خليط الدجاج والبطاطا تمامًا.
• نخرج المقلاة من الفرن ونقدم طبق الدجاج والبطاطا ساخنًا مع السلطة الخضراء والخبز العربي.

طريقة عمل الشيش طاووق

المقادير

• كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحارة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للشوي).
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نضع الثوم المهروس في وعاء كبير الحجم.
• نضيف الزيت النباتي، ومعجون الفليفلة الحمراء الحارة، ومعجون الطماطم، واللبن الرائب، والهيل المطحون، والزنجبيل المطحون، والكزبرة الناشفة، والملح، والفلفل الأبيض إلى الثوم المهروس ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة القوام.
• نضيف مكعبات الدجاج إلى تتبيلة الثوم المهروس والتوابل ونقلبها جيدًا حتى تختلط قطع الدجاج تمامًا بالتتبيلة.
• نغطي الوعاء بواسطة غلاف من النايلون ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب وتتنكه قطع الدجاج بالتتبيلة جيدًا.
• نضع كمية مناسبة من الأسياخ الخشبية في كمية من الماء قبل الاستخدام.
• نخرج الوعاء من الثلاجة ثم نقوم بإدخال مكعبات الدجاج المتبلة في الأسياخ الخشبية.
• ندهن مقلاة كبيرة الحجم بملعقة الزيت النباتي ثم نضعها على نار خفيفة.
• نشوي أسياخ مكعبات الدجاج في المقلاة لمدة ثمان دقائق مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى تنضج وتكتسب اللون من جميع الجهات.
• نرفع أسياخ الدجاج عن النار ونقدمها ساخنة مع طبق من الأرز المفلفل والسلطة الخضراء.