أكلات رجيم مسقعة الباذنجان

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 500 غ من الطماطم الطرية.
• 500 غ من الباذنجان.
• 6 أضراس من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رأس صغير من البصل وزن 70 غ.

للتزيين:

• عرقان من البصل الأخضر وزن العرق 15 غ.

طريقة التحضير:

1. نغسل الطماطم ونفرمها فرما ناعما كما نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما ايضا.
2. نقشر أضراس الثوم ونهرس ضرس واحد.
3. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزيت النباتي ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الطماطم ونضيف الثوم الصحيح والضرس المهروس ونقلبهم قليلا.
4. نقشر الباذنجان ونقطعه لمكعبات ونغسله ثم نضيفه للطماطم والبصل والثوم.
5. نتبل الباذنجان بالملح ودبس الرمان والنعناع الجاف والثوم المهروس.
6. نضيف ربع كوب من الماء.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 120 مئوية.
8. نضع المكونات في صينية للفرن ونغطيها بالقصدير ثم نضعها في الفرن.
9. نترك الصنية في الفرن مدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم تقدم مع عروق البصل الأخضر.

نصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.