أكلات صحية للإفطار في رمضان

أكلات صحية للإفطار في رمضان

يبحث الكثير منا يوميًا عن تحضير الأكلات الصحية التي تعد مفيدة ومغذية للجسم، وهده الأكلات تحضر في بيئة صحية في المقام الأول كالبيوت، وتعد هذه الأكلات غنية بالقيم الغذائية المهمة كالفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بالأعمال والأنشطة اليومية، ولا تنحصر هذه الأكلات على أنواع قليلة وإنما تمتد لأنواع كثيرة وسوف نذكر في هذا المقال بعض من هذه الأكلات الصحية.

طريقة عمل سلطة الكسكس بالدجاج مع صلصة التفاح الصحية

المقادير

مقادير صلصة التفاح

• حبة من التفاح المقشر والمقطع.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ربع كوب من خل الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.

مقادير الكسكس

• كوب من الكسكس.
• كوب من الماء.
• 20 غرامًا من مكعبات الزبدة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• قطعة من صدر الدجاج المشوي.

للتزيين

• طماطم كرزية.
• شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب.
• يضاف التفاح والجزر المبشور وتترك المكونات على نار عالية.
• تتبل المكونات بالملح وبودرة الثوم والقرفة والزنجبيل وخل الأرز والسكر والماسترد.
• تخفف النار وتترك المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• يوضع الماء في قدر صغير على النار حتى يسخن.
• يضاف كوب الكسكس ويغطى القدر ويترك لمدة خمس دقائق حتى يتشرب الكسكس البخار وينضج.
• تضاف الزبدة والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات.

للتقديم

• يسكب الكسكس في طبق للتقديم ويوضع عليه صدر الدجاج المشوي وصلصة التفاح المطبوخ.
• يزين الطبق بحبات من الطماطم الكرزية وشرائح الليمون.

طريقة عمل الحمص بالطحينة بطريقة صحية

المقادير

• كوب ونصف من الحمص.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص في وعاء ويغمر بالماء ويترك طوال الليل.
• يوضع الحمص في قدر ويضاف له بيكربونات الصوديوم.
• يضاف الماء حتى يغطي المكونات ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• يرفع القدر عن النار ثم يصفى الحمص من الماء ويوضع في الخلاط الكهربائي مع الثلج.
• تخلط المكونات حتى يتشكل خليط كريمي.
• يضاف الحمص بالثوم وعصير الليمون والطحينة والملح.
• تحرك المكونات حتى تمتزج ثم تقدم.

طريقة عمل كريب السبانخ بطريقة صحية

المقادير

• كوب من الحليب خالي الدسم.
• كوب من الدقيق الأسمر.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رذاذ من الزيت.
• 500 غرام من السبانخ الطازجة أو المجمدة.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب آخر من الحليب خالي الدسم.
• كوب من الجبن الأصفر قليل الدسم.

طريقة التحضير

• توضع البيضة في وعاء ويضاف لها الفانيليا والسكر والزيت وتخفق بالخلاط اليدوي.
• يضاف الحليب والدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
• تحمّى المقلاة ويوضع فيها القليل من الزيت.
• يوضع نصف كوب من خليط الكريب في المقلاة ويفرد.
• يترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجانبين.
• يوضع البصل في مقلاة أخرى مع القليل من الزيت ويقلب حتى يتحول لونه.
• يضاف الثوم والسبانخ والبهارات وتقلب.
• يذوب النشا بالحليب البارد ويضاف إلى السبانخ.
• يضاف الجبن ويقلب باستمرار ثم يوزع خليط السبانخ على الكريب.
• يلف الكريب ثم يوضع الكريب الملفوف في طبق للتقديم وينثر عليه الجبن المتبقي.

طريقة عمل سمك الفيليه بطريقة صحية

المقادير

• كيلو من سمك الفيليه.
• حبتان من البصل كبيرتان الحجم ومقطعتان شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأخضر كبيرة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأصفر كبيرة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأحمر كبيرة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع البصل في إناء كبير والفلفل الملون وتقلب بشكل جيد.
• يوضع في إناء كبير آخر الثوم والصويا والبابريكا والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار والفيليه.
• تقلب بشكل جيد ثم يترك السمك مدة عشر دقائق.
• تصف قطع الفيليه في صينية بايركس ثم يوزع عليه مزيج الخضراوات.
• يوزع مزيج الصويا الصوص على السمك والخضراوات.
• تغلف الصينية بالقصدير ثم توضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة.
• يزال القصدير وتوضع الصينية مجددًا في الفرن مدة 10 دقائق.

طريقة عمل بيتزا صحية بالشوفان

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي خالي الدسم ودافئ.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من بودرة الثوم.
• رشة من الأوريغانو.
• ملح حسب الرغبة.

للعجن

• نصف كوب من الماء الدافيء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من السكر.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في وعاء وتعجن بمكونات العجن ثم تترك مدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
• تمد العجينة ويوزع عليها الحشوة حسب الرغبة.
• يمكن وضع صلصة البيتزا وجبن الموزاريلا والمشروم زالذرة وعواد البصل الاخضر.
• توضع البيتزا في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

طريقة عمل طريقة مكرونة الاسباجتي بصلصة البولونيز

المقادير

• 500 غرام من مكرونة الأسباجتي.
• 500غرام من اللحم المفروم.
• 500غرام من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
• تضاف الطماطم الطازجة وصلصة الطماطم والماء وتترك المكونات حتى الغليان.
• يوضع اللحم في قدر على نار متوسطة ويقلب بشكل مستمر حتى يصبح لونه باللون البني.
• يسكب اللحم على الصلصة ويضاف الملح والفلفل الأسود والريحان وجوزة الطيب.
• تقلب المكونات ثم يغطى القدر وتترك المكونات على نار هادئة جدًّا مدة 20 – 25 دقيقة.
• توضع المكرونة في قدر من الماء المملح وتترك حتى تنضج ثم تصفى من الماء.
• تسكب المكرونة في أطباق للتقديم ثم توزع عليها صلصة البولونيز وتقدم مباشرة.