طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  تُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة حتى يبلغ درجة حرارة متوسطة، ثم توضع قطع البطاطس وتُحمر تحميرًا غير عميق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُصفى من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.

• 2

  في نفس الزيت توضع البطاطا الحلوة وتُحمر تحميرًا غير عميق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُصفى من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.

• 3

  تُنقل البطاطس والبطاطا الحلوة إلى وعاء كبير الحجم.

• 4

  يضاف الملح وصلصة التمر الحلو والتمر الهندي والشات ماسالا وبودرة الشطة الحمراء وبودرة الكمون والشطة الخضراء وأوراق الكزبرة وعصير الليمون، وتُخلط هذه المكونات معًا جيدًا.

• 5

  للتقديم، يُنقل الخليط إلى وعاء التقديم ويُزين بشرائط الزنجبيل، ويُقدم في الحال.