اطباق شوربة متنوعة

أطباق شوبة متنوعة

تعد الشوربة من أهم الأطباق في كل منزل خاصة في شهر رمضان المبارك، إذ أن طريقة طهي الشوربة سريعة ولا تحتاج إلى وقت كبير، ود الشوربة من أهم الفوائد التي تمد جسم الأنسان بالطاقة، وغالباَ ما يلجأ كثير من الناس إلى عمل شوربة عند الأصابة بالأنفلونزا والرشح لما توفره من فوائد، وأطباق الشوربة يفضلها الجميع الكبار والصغار، توجد عدة أنواع من الشوربات مثل شوربة العدس وشوربة الخضار وغيرها، لذلك سنقدم في هذا المقال مجموعة أطباق شوربة متنوعة.

شوربة الفطر

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• عشرحبات من الفطر مقطعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• أربعة أكواب من مرقة دجاج.
• نصف كوب من الكريمة السائلة للطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في وعاء.
• توضع قطع الفطر وتقلب بالزبدة.
• يوضع الطحين على الفطر ويقلب جيداً.
• توضع مرقة الدجاج على الفطر مع التحريك.
• يوضع الملح والفلفل والكريمة على الشوربة وتحرك، ويترك المزيج يغلي على نار هادئة ثم تسكب الشوربة في الأطباق.

شوربة الشعيرية

المقادير

• كوبان من الشعيرية.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• لتر من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمونة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• يسخن الماء وتوضع الشعيرية إلى أن تنضج.
• توضع مكعبات المرق على الشعيرية.
• يضاف الملح والفلفل، والكمون، وعصير الليمون على الشوربة وتحرك ، وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تسكب الشوربة في الأطباق وتزين بالبقدونس.

شوربة الخضار بالشعيرية

المقادير

• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاث جزرات مقطعات لمكعبات.
• حبتان من البطاطا مقطعة لمكعبات.
• نصف كوب من الذرة.
• أربع حبات من الكوسا مقطع لمكعبات.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل مفرومة ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب من البازيلاء.
• ربع كوب من الكرفس الأخضر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على النار.
• توضع الشعيرية وتقلب إلى حين أن تكتسب اللون الذهبي وتترك جانباً.
• يضاف البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف الجزر والبازيلاء، البطاطا، الكوسا وتقلب المكونات.
• يضاف الملح والفلفل الأسود، الكركم وتقلب المكونات جيداً.
• يضاف المرق إلى المكونات ويترك حتى يغلي.
• تضاف الشعيرية إلى المرق وتقلب.
• يغطى القدر ويترك لمدة أربعين دقيقة.
• يضاف الكرفس ويترك لمدة خمس دقائق.
• تسكب الشوربة في الأطباق.

شوربة العدس الهندية

المقادير

• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من العدس البني.
• كوب من العدس الأصفرالمجروش.
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من غارام مسالا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغسل العدس بنوعيه.
• يوضع العدس في وعاء الماء الساخن على النار لسلقه.
• يسخن الزيت ويوضع البصل والثوم، الزنجبيل والملح، الفلفل والكركم والكمون وتقلب المكونات جيداً.
• تسكب المكونات على العدس المسلوق وتوضع رشة من الملح، ويترك على النار ويقلب بين الحين والآخر.
• يضاف الماء الساخن على العدس حسب الرغبة ويترك على النار لمدة دقيقتين.
• يضاف الملح وعصير الليمون ويقلب مع المكونات.
• تسكب الشوربة في الأطباق.

شوربة الكوسا بالشوفان

المقادير

• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ورقة من الغار.
• جزرة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الكوسا المفروم.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• عود من الكرفس مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت ويوضع فوقه البصل والثوم وتقلب المكونات إلى أن يذبل.
• يضاف الجزر والكوسا، الملح والفلفل، الكرفس والهيل وورق الغار وتقلب المكونات جيداً.
• يتخلص من ورق الغار ثم توضع الشوربة في الخلاط ليصبح الخليط ناعماً.
• يعاد الخليط إلى القدر، ويضاف له الشوفان.
• يضاف الحليب إلى الخليط ويقلب ولا تتركِ الحليب يغلي.
• تسكب الشوربة في طبق وتزين بالبقدونس.

شوربة القرنبيط

المقادير

• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ثلاثة أكواب من القرنبيط المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من القرنبيط.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب ماء .
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الكمون على النار وتركه حتى يغلي.
• يوضع القرنبيط في الماء ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يصفى ويترك جانباً.
• يسخن الزيت ويوضع البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف القرنبيط إلى الزيت ويقلب بالبصل.
• يضاف الماء ومكعب الماجي، الملح والفلفل على القرنبيط ويقلب ويترك إلى أن ينضج.
• تضاف الكريمة وتحرك وتترك تغلي مع الخليط.
• تقدم الشوربة مزينة بالبقدونس إلى الخبز المحمص.

شوربة الذرة بالحليب

المقادير

• 600 غرام من الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف لتر من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف لتر من الماء.
• بصلة.

طريقة التحضير

• يقطع البصل لقطع صغيرة.
• يسخن الزيت ويوضع البصل ويقلب إلى أن يذبل.
• يذوب النشا في الحليب.
• تضاف الذرة ثم الحليب.
• يسكب الماء على الذرة، الملح والبابريكا وتحرك المكونات، ويترك ليغلي لمدة عشرين دقيقة.
• تخلط الشوربة في الخلاط، ثم يسكب في الأطباق ويزين بالذرة والبابريكا ويقدم ساخناً.

شوربة الجزر

المقادير

• 250 غرامًا من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 125مل من الحليب.
• 250 مل من مرق اللحم.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• يقطع الجزر لمكعبات.
• يسخن الماء في وعاء وتوضع مكعبات الجزر ويترك حتى ينضج.
• يوضع الملح والفلفل ومكعبات مرقة الدجاج على الجزر ويحرك.
• يخرج الجزر من وعاء الماء ثم يضاف الحليب على الشوربة.
• يوضع الجزر في الخلاط حتى يحصل على مزيج.
• يسكب خليط الجزر على الشوربة وتحرك.
• يزين بالبقدونس ويقدم ساخناً.

شوربة البازيلاء بالكريمة

المقادير

• 400 غرام من البازيلاء المجمدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• عصير الليمون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 30 غرامًا من جبنة بارميزان.
• جزرتان.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يقلى البصل في قدر فيه الزيت.
• يضاف الملح والفلفل، الثوم والجزر والبازيلاء إلى البصل وتقلب المكونات، ويترك الخيط إلى أن يقلى.
• تضاف المرقة إلى الوعاء وتحرك، ويترك الخليط لمدة ثلاثين دقيقة.
• يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي لخلط المكونات، ثم يضاف الجبن ثم يخلط الخليط مرة أخرى.
• تسكب شوربة البازيلاء في الأطباق وتزين بقشر الليمون.