36
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- ٦٠٠جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مدقوقين
- مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
- عصير ليمونة
- 2 كوب أرز بسمتي
- ملعقة كبيرة كركم
- ٤ أكواب مرق
- حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
- قطعة فحم متوسطة
خطوات التحضير
- تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي ، عصير الليمون و يقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
- يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
- يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت و يقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
- يضاف الفلفل الأخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
- يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة) .
- يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه (مثل البرياني) .
- توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الأرز .
- ترش بقليل من السمن و يغطى الوعاء جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
- يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت) و يترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الأرز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم .
- ترفع قطعة الفحم و يقدم .
Source: Shamlola.com