الباذنجان المقلي من المطبخ المصري

1. يرش الباذنجان بالملح ثم يترك جانبا في مصفاة حتى يصفى ما به من ماء.
2. يغسل الباذنجان من الملح جيدا ثم نضغط عليه باليد حتى تخرج منه المياة.
3. يوضع الباذنجان في الدقيق حتى يغطى بالكامل.
4. يسخن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
5. يوضع الباذنجان في الزيت الساخن حتى يتحمر ثم يرفع على مناديل ورقية حتى يصفى من الزيت.
6. ويقدم.

• وصفة مشابهة:  مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري

سر نجاح الباذنجان المقلي:

• رش كمية من الملح على الباذنجان و نتركة حتى يصفى من الماء ثم يغسل إستعدادا للقلي و حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت.

فوائد الباذنجان  المقلي :

• يحتوي على نسبة حديد عالية هامة للجسم.
• مفيد لمرضى السكر.
• يخفض من نسبة الكوليسترول في الدم.

السعرات الحرارية في الباذنجان :

• يحتوي ال 1/2 كوب من الباذنجان المقلي على 100 سعر حراري.
• قد يعجبك : طريقة عمل باذنجان مشوي بالطحينة والرمان