طريقة التحضير

البالميه:

• 1

  يُخفق كوب من السكر الخرز مع القرفة في وعاء.

• 2

  يُرش خليط السكر على ورق الخبز.

• 3

  يوضع البف بستري فوقه ويُرش بوفرة ببقية خليط السكر.

• 4

  يُدحرج المرقاق على البف بستري لطمر السكر.

• 5

  يُطوى البف بستري من كلا جانبيه الطويلين حتى يلتقيا في المنتصف مع الدهن بدهان البيض لتثبيت طرفي العجين معاً.

• 6

  يُدحرج المرقاق على أي خليط سكر متبقي.

• 7

  يُغلف البف بستري ويوضع في المجمد حتى يتماسك، ثم يُقطع العجين إلى شرائح رفيعة.

• 8

  يُخبز البالميه في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُخبز حتى يكتسب اللون الذهبي أيضاً.