طريقة التحضير

• 1

  في حلة مخصصة للباييلا على نار متوسطة لمرتفعة نقوم بإضافة الزيت و السجق المقطع قطع صغيرة جدا و نهرس السجق بالملعقة الخشبية خلال التقليب

• 2

  نضيف البصل و الفلفل و يقلب لمدة 3-2 دقائق

• 3

  نضع الجمبري الجامبو فوق الخليط لمدة 3-2 دقائق فقط و يرفع عن النار لاستخدامه لاحقا

• 4

  نضيف المحار و الكالاماري و الجمبري المقشر و نضيف عليهم الزعفران و البابريكا و يقلب الخليط 5-4 دقائق قبل إضافة الأرز و الملح

• 5

  عند إضافة الأرز يراعى توزيعه جيدا فوق الخليط السابق و عدم تحريكه تماما لحين انتهاء الطبخ للحصول على قشرة محمرة في قاع الأرز و ذلك من خصائص البايلا التقليدية

• 6

  نضيف نصف كوب بسلة ثم كمية المرقة كاملة

• 7

  نضع شرائح الجمبري الجمبو و بلح البحر على الأرز مع باقي كمية البسلة

• 8

  يترك الخليط ليغلي لمدة 30-25 دقيقة و يرفع عن النار

• 9

  يزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون و يقدم ساخنا