طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  تتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود والبقدونس والقرفة والزعفران والسكر والبصل.

• 2

  تضاف إلى قدر مملوء نصفه بالماء ويوضع على نار متوسطة، يغطى ويترك حتى يغلي.

• 3

  عندما تنضج الدجاجة، ترفع من القدر وتوضع جانباً حتى تبرد، تخفض الحرارة ويترك مرق الدجاج على النار حتى يتكثف.

• 4

  تخفق البيضة في وعاء آخر ثم تضاف إلى المرق مع الخفق المستمر حتى تمتزج جيداً.

• 5

  يفسخ لحم الدجاج ويضاف إلى المرق.

• 6

  توضع رقاقة بسطيلة على طبق وتدهن بالسمن ثم تحشى ببعض الدجاج وشرائح اللوز.

• 7

  تلف بإحكام وتوضع في مقلاة مدهونة بالسمن.

• 8

  تكرر العملية مع بقية الرقاق حتى تنتهي كمية الحشوة.

• 9

  يدهن سطحها بالسمن وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.