طريقة التحضير

البقان بالكراميل:

• 1

  يوضع مقدار السكر الأول مع الكريمة والملح ويُترك الخليط ليغلي حتى يذوب السكر.

• 2

  يُترك الماء ومقدار السكر الثاني لغليان حتى يكتسب السكر اللون الذهبي.

• 3

  يُضاف ويُقلب خليط الحليب برفق حتى لا يتناثر، ثم يُضاف البقان.

• 4

  يواصل الطهي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بحرص حتى لا يتكسر البقان وإلى أن يصعب التقليب ويصبح لون الخليط بني ذهبي.

• 5

  تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف وتُقلب الزبدة وخلاصة اللوز.

• 6

  تفرد على ورق الخبز إلى أن تتماسك.