طريقة التحضير

البيصارة:

• 1

  يطهى البصل والفاصولياء العريضة المفلوقة، ونصف كمية الثوم في الماء.

• 2

  يوضع الغطاء مدة 45 دقيقة.

• 3

  في مقلاة يسخن الزيت وتشوّح بقية الثوم المهروس والكزبرة الحب ويضاف المزيج إلى الفاصولياء العريضة المسلوقة.

• 4

  تضاف الكزبرة في الخلاط مع النعناع والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والكمون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 5

  يهرس المزيج حتى يصبح ناعماً وتعدل سماكة البيصارة بماء سلق الفاصولياء العريضة حتى نصل إلى قوام طبق الحمص.

• 6

  يقدم مع البصل المقلي.