طريقة التحضير

التمرية بحشوة السميد:

• 1

  تعجن مكونات العجينة جيدا جدا لفترة طويلة حتى تصبح ناعمة جدا

• 2

  تغطى وتترك لترتاح مدة ساعتين على الاقل

تحضر الحشوة:

• 1

  في قدر على النار يخلط الحليب والسميد والسكر ويحرك المزيج باستمرار حتى يتكاثف ويبدأ بالغليان, يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر

• 2

  يفرد المزيج في صينية واسعة بحيث يكون ارتفاعه 1 سم تقريبا ويترك ليبرد تماما

• 3

  يدهن سطح الطاولة بكمية من الزيت النباتي , تفرد العجينة فوقه باليد مع غط اليد بزيت نباتي حتى لا تلتصق العجينة وتفرد الى سماكة رقيقة جدا

• 4

  تقطع بسكين حاد الى مربعات بحجم مناسب

• 5

  تقطع حشوة السميد الى مربعات حجمها يتناسب مع مربعات العجين

• 6

  يوضع قطعة من الحشوة في منتصف كل مربع عجين وتثني الاطراف فوقها على شكل مغلف

• 7

  تقلي فورا في زيت نباتي عميق على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تنتفخ وتاخذ لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة

• 8

  ترفع وتصفى على ورق المطبخ

• 9

  ترش بكمية وافرة من السكر الناعم وتقدم فورا وهي ساخنة