86
الدمبلينغ الصيني مثل المطاعم … تتعدد أنواع المأكولات الصينية الشهية واللذيذة، جربي اليوم طريقة عمل وصفة من المعجنات المشهورة، عبارة عن عجينة محشية بحشوة اللحم المفروم والبصل بنكهة الكزبرة والبهارات المميزة، جربيها على طريقة أكلات المطاعم وبالصحة والعافية
المقادير
– لتحضير العجينة :
- طحين :
3 اكواب - الماء :
كوب وربع - ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– لتحضير الحشوة :
- البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مفروم) - الزيت :
حسب الحاجة - لحم مفروم :
حسب الحاجة - كزبرة خضراء :
حسب الرغبة
(مفرومة) - الشبت :
حسب الرغبة
(مفروم) - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
رشّة - الكمون :
رشّة
– لتحضير الصوص :
- الصويا صوص :
حسب الرغبة - عصير الليمون :
1 حبة - السمسم :
حسب الرغبة
(أبيض)
طريقة التحضير
- في العجانة ضعي كلاً من الدقيق والماء والملح واعجنيها ثم أخرجيها وغطيها واتركيها 15 دقيقة جانباً.
- اعجنيها مرة أخرى لتحصلي على عجينة متماسكة طرية وغطيها مرة أخرى واتركيها 30 دقيقة جانباً.
- في هذه الأثناء ضعي في مقلاة كلاً من الزيت والبصل المفروم وقلبيه ليذبل ثم أضيفي اللحمة المفرومة وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون وقلبي واتركي اللحم لينشف ماؤه بعدها أضيفي الكزبرة الخضراء والشبت وقلبي المكونات واتركيها حتى تبرد.
- عودي للعجينة وقسميها 4 أقسام وافردي كل قسم بالشوبك وقطعيه دوائر باستخدام كأس واحشي كل دائرة باللحم واغلقي أطرافها باستخدام الماء لتلصق وأحكمي إغلاقها.
- بعد انتهاء كل الكمية اسلقيها بالماء والملح واتركيها حتى تنضج.
- اخلطي في وعاء كلاً من الصويا صوص وعصير الليمون والسمسم وضعيه في زبدية التقديم.
- ضعي الدمبلينغ في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر حسب الذوق وإلى جانبها الصويا صوص.
Source: kitchen.sayidaty.net