المكونات

للخليط

• 100 جرام طحين
• 100 جرام طحين أرز أبيض، كمية إضافية للرش
• 0.5 ملعقة صغيرة باكينج باودر
• 0.5 ملعقة كبيرة عسل
• 275 ملليلتر ماء فوار
• 2 جرام ملح

الروبيان والحبار المنقوع

• 400 جرام حبار مقطع إلى قطع
• 400 جرا روبيان، مقشر، مع الذيل
• 4 عرق أوريجانو طازج، مقطع خشناً مع ورد إن أمكن
• 4 عرق ليمون زعتر طازج، مفروم خشناً
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 0.5 ملعقة صغيرة حبة بركة
• 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ليمون محفوظ مقطع إلى حزوز
• زيت نباتي، للقلي العميق

لصلصة الطرطور

• 0.5 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 فص ثوم، مهروس
• حبة عصير 1 ليمون أخضر
• حبة عصير 1 ليمون
• 0.5 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• 0.5 ملعقة كبيرة بصل معمر، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كبر، مقطع
• ملح حسب الرغبة