طريقة التحضير

• 1

  يسخن الزيت على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يطرى ثم يضاف الفطر مع التحريك المستمر حتى يصبح يحمر.

• 2

  يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف الأرز ويحرك مدة دقيقتين.

• 3

  تضاف المرقة المغلية مع التحريك المستمر ونستمر بالطهي مدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يطرى الأرز.

• 4

  يجب أن يقوم النشاء الموجود في الأرز بتكثيف المرق الذي لم يتم إمتصاصه بعد.

• 5

  تضاف جبنة البارميزان والبقدونس مع التحريك. يقدم الريزوتو مع كمية البارميزان الإضافية.