155
السلمون بصلصة الشبت … قدمي على سفرة غداء اليوم أطيب وصفات الأسماك الرائعة والشهية، جربي سمك السلمون بصلصة الشبت المميزة وقدميه على سفرتك ساخناً
تعلمي أيضاً: سلمون مشوي بالكريمة والليمون
المقادير
– السلمون :
1 كيلو
(شرائح)
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– دقيق :
2 ملعقة كبيرة
– مرق السمك :
3 اكواب
– كريمة :
كوب
(خالية الدسم)
– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(نقية)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة :
ربع ملعقة صغيرة
– الشبت :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
1 كيلو
(شرائح)
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– الثوم :
فص
(مهروس)
– دقيق :
2 ملعقة كبيرة
– مرق السمك :
3 اكواب
– كريمة :
كوب
(خالية الدسم)
– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
(نقية)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– كزبرة يابسة :
ربع ملعقة صغيرة
– الشبت :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح السلمون بملعقة كبيرة من عصير الليمون والقليل من الملح والفلفل ثم قلبيه في الدقيق على الجانبين مع مراعاة التخلص من كمية الدقيق الزائدة.
- في مقلاة كبيرة على النار سخني ملعقتي زبدة ثم رصي شرائح السلمون واتركيها لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم ضعيه في طبق واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، ضعي ملعقة الزبدة الأخرى وملعقة صغيرة من الزيت ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار ثم ملعقتي الدقيق مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي مرق السمك تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ثم خففي الحرارة واتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الملح والفلفل والكزبرة ثم الكريمة واتركي المزيج ليغلي قليلاً ثم ارفعيه عن النار وأضيفي له عصير الليمون والشبت الطازج المفروم.
- رصي السلمون في صينية فرن وصبي فوقه صلصة الكريمة المعدة ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة فقط.
Source: kitchen.sayidaty.net