الصمون السوري

المدة الزمنية: ساعتان و40 دقيقة

 عدد الحصص: 16

 مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• كوبان من الحليب السائل  كامل الدسم.
• نصف كوب من الزبدة.
• كيلو غرام من الطحين.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
• 6 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• كوب وثلث من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنخيل الطحين ونضيف له الملح ونقلبهما معًا ونتركهما جانبًا.
2. نضع الحليب في إناء على النار ونضيف له الزبدة والماء ونسخنه قليلًا حتى تذوب الزبدة.
3. نضيف الخميرة والسكر للطحين ونقلب جيدًا.
4. نضيف الحليب الدافئ والزبدة  لخليط الطحين ونعجنه جيدًا، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة مدة ساعة لترتاح وتتخمر.
6. نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيرة، ونبرمها بشكل أسطواني بحيث تكون متوسطة الحجم.
7. ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع عليها قطع الصمون ونعمل شقوقًا عرضية مائلة على وجه كل قطعة، ونغطيها بكيس من النايلون ونتركها مدة ساعة لترتاح، مع الانتباه لترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لأن حجمها سيتضاعف.
8. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
9. نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى يتحمرالصمون من الأسفل، ثم نقوم بتحميره من الأعلى ليصبح لونه ذهبيًا.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.