21
العيش السن الرجيم
المقادير
– للعجن :
- ماء دافئ :
حسب الحاجة
– لفرد الخبز :
- نخالة :
ربع كوب
– دقيق :
3 اكواب
(أسمر)
– الدقيق الأبيض :
كوب
– نخالة :
كوب
– خميرة :
ملعقة صغيرة
– سكر :
ملعقة كبيرة
(يُفضل أسمر)
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة معاً، ثمّ قومي بالعجن بالماء الدافئ جيداً حتى تصبح عجينة طريّة لا تلتصق باليد.
- بعدها قومي بتغظية العجين لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
- قسمي العجين في شكل كرات حجمها متساوٍ، حسب الرغبة، وتقومي بفرد الكرة في شكل دائرة فوق الردة.
- رشّي أيضاً عليها ردة من الأعلى..
- اتركي الخبز حتى يختمر قليلاً، ثم اخبزيها في فرن ساخن من الأسفل والأعلى، أو على المقلاة، حسب رغبتك .
- غطي الخبز بعد خبزه حتى يظل طريّاً، وللحصول على خبز سن ناشف، اتركيه دون تغطية.
Source: kitchen.sayidaty.net