الفلافل الشهية للسحور

المقادير

• 2 كوب من الفول بدون قشرة (ينقع في الماء لمدة 8 ساعات مع تغيير الماء العديد من المرات )
• واحد حبة بصل متوسطة و مفرومة
• واحد حبة بطاطس مسلوقة و مهروسة
• 6 فصوص ثوم
• واحد ملعقة ملح
• 2ملعقة حبوب تابل ( كزبرة جافة)
• واحد ملعقة حبوب كمون
• 2 ملعقة حبوب الجلجلان(حبوب السمسم)
• نصف ملعقة حبوب فلفل أسود
• واحد ملعقة فلفل بودرة
• واحد حبة فلفل أخضر حار
• نصف ملعقة من بيكربونات الصودا
• ملعقة كبيرة ماء( من سلق الفول)
• نصف لتر زيت نباتي للقلي

خطوات التحضير

1. في مقلاة نضع الكمون و الكزبرة و الفلفل الHسود والسمسم وعلى نار هادئة نقلبهم و نطحنهم.
2. يغسل الفول و يصفى جيدا من الماء و نضعه في الخلاط ثم نضيف الثوم و الفلفل الأخضر و نفرمهم .
3. ونضع المقادير في زبدية نضيف الملح و البصل المفروم والبطاطس المسلوقة المهروسة والبهارات و الفلفل البودرة و نقلبهم جيدا و نترك الخليط يرتاح لمدة 20 دق في الثلاجة.
4. و قبل القلي بدقائق يذاب البيكربونات في ماء سلق الفول و نضيفه على الخليط .
5. و تشكل حبات الفلافل و تقلى في زيت الساخن و تقلب من كل الجوانب ونضعها على الفور في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد و تقدم .