طريقة التحضير

لعمل معجون الكاري بالبيت:

• 1

  نهرس الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار مع الملح

• 2

  نضيف عشبة الليمون بعد ضربها بأداة حادة لاستخلاص الروائح و الزيوت العطرية منها قبل تقطيعها

• 3

  تضاف للهريس و تدق جيدا

• 1

  نقوم بوضع زيت السمسم في ووك (الحلة الصينية)

• 2

  نضع معجون الكاري المعد مسبقا و يقلب جيدا لمدة 3-2 دقائق

• 3

  يضاف له الزنجبيل المقطع شرائح رفيعة و البصل المفروم و يقلب جيدا

• 4

  تضاف الكابوريا كاملة و يقلب لمدة 5-4 دقائق

• 5

  نضيف حليب جوز الهند و الماء و الكركم، و زبدة الفول السوداني و ملعقة معجون الكاري الأحمر و الملح و يقلب الخليط جيدا

• 6

  يترك ليغلي على نار متوسطة من 20-15 دقيقة

• 7

  نضيف عصير الليمون

• 8

  يوضع بطبق التقديم و يزين بأوراق الكزبرة الطازجة