الكاري الهندي بالعدس والقرنبيط

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• 100 غ العدس المجروش.
• 2 كوب ماء.
• مكعب مرقة دجاج.
• رأس قرنبيط متوسط.
• 1 بطاطا متوسطة.
• ملعقة كبيرة ونصف من حليب جوز الهند.
• ليمونة صغيرة.
• نصف ضمة كزبرة.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نذيب مكعب مرقة الدجاج بالماء.
3. نغسل القرنبيط ونقطعة إلى زهرات صغيرة.
4. نغسل البطاطا ونقشرها ثم نقطعها مكعبات.
5. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا متوسطًا.
6. نغسل الليمونة ونعصرها.
7. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصبح طريًا، مدة 5 دقائق.
8. نضيف الكاري، والعدس، والخردل، والعصفر، نحرك إلى أن تختلط المكونات جيدًا ثم نصب فوقها مرقة الدجاج ونخفف الحرارة، نطبخ العدس مدة 20 دقيقة ثم نضيف القرنبيط والبطاطا، يمكن إضافة ربع كوب من الماء إن كانت المكونات جافة كثيرًا.
9. نطهو الكاري مدة 15 دقيقة إلى أن يصبح القرنبيط والبطاطا طريين، ثم نضيف حليب جوز الهند والعصير الليمون والكزبرة ثم نقدم.

نصائح:

• لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.