الكاليماري المحشي

المقادير

• 8 قطع حبار ” كاليماري ” نظيفة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
•  ثمرة بصل مفروم
• 3 فصوص كبيرة ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• 1/2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة صغيرة روز ماري
• قليل من شرائح الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة صغيرة خل
• ملح
• فلفل أسود
• فلفل شطة جاف
• شرائح ليون
• بقدونس للتزيين

خطوات التحضير

1. يوضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت على النار في إناء ثم يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 3 : 5 دقائق ليذبل البصل بدون أن يحمر
2. تقطع زوائد الحبار وتضاف للبصل وتقلب لدقيقتين
3. يضاف البقسماط والروز ماري وعصير الطماطم مع التقليب الجيد
4. يرفع الإناء من على النار ثم يضاف الزيتون والخل والبقدونس والبيضة والملح والفلفل والشطة وتخلط المكونات جيدا
5. يحشى الحبار بالخلطة مع غلق الفتحة بالأعواد الخشبية
6. ترص وحدات الحبار المحشو في صينية الفرن ويرش وجهه بملعقة الزيت المتبقية وبقليل من الملح والفلفل
7. توضع الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قوام الحبار والحشو
8. يرص الحبار في طبق التقديم ساخناً ويجمل الطبق بحلقات الليمون والبقدونس