المدة الزمنية: 3 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• 500 غ من الطماطم.

• 500 غ من الكرشة.

• 125 غ من الحمص الحب.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

• رأس بصل صغير (70غ).

• 4 أوراق غار.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

1- يوضع الحمص في وعاء مملوء بالماء ويترك منقوعًا مدة ساعتين.

 2- تنظف الكرشة جيدًا من خلال نقعها بالماء الساخن وكشط الدهون عنها بالسكين وتقطع لقطع متوسطة.

3- ثم تنقع الكرشة بالماء والملح والخل والطحين وتفرك جيدًا.

4- نقوم بغسل الكرشة وتوضع في طنجرة الضغط بحيث تكون مملوءة بالماء ويضاف لها الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار وتترك على النار مدة ساعة ونصف.

5- نقوم بتقشير البصل ونقطعه لمربعات صغيرة، كما نقوم بتقطيع الطماطم لقطع صغيرة وتخلط في الخلاط.

6- نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل المفروم ويقلب حتى يتذبل ثم نضيف البندورة المخلوطة.

7- تترك الطماطم على النار حتى تكثف ثم يصفى الحمص المنقوع ويضاف للطماطم.

8- تضاف الكرشة المقطعة بعد أن ترفع عن النار إلى صلصة البندورة والمرق المتبقي من الكرشة، وتترك على النار حتى ينضج الحمص.

نصائح:

-يجب عدم زيادة كمية الحشوة حتى تنضج الحشوة جيدً.