المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• 3 كيلو من الدجاج المسحب.

• 3 أرغفة من الخبز الإيراني المتوسط.

• 8 حبات من البصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).

• 10 فصوص ثوم.

• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220 غ).

• 6 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).

• 6 حبات من اللومي المجفف.

• كوبان من الحمص المعلب.

• 4 مكعبات من مرق الدجاج.

• 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

• 7 أكواب من الماء.

• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1- نقشر البصل ونفرمه.

2- نقشر الثوم ثم نهرسه.

3- نقسم الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.

4- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات كبيرة.

5- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها جيدًا.

6- نقوم بغسل الدجاج وتقطيعه أربعة قطع.

7- نضع الدجاج  في قدر على نار متوسطة ونغمره بالماء ونتركه لمدة 40 دقيقة.

8- في قدر كبير على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه مدة 10-15 دقيقة إلى أن يتغير لونه.

9- نضع معجون الطماطم ونحرك مدة أربع دقائق.

10- نضع الثوم والبصل واللومي والطماطم ومكعبات مرق الدجاج ونسكب الماء ونحرك المكونات جيدًا ونترك الماء يغلي.

11- نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة ربع ساعة.

12- نضيف الحمص ومكعبات البطاطا ونترك القدر مدة ثلث ساعة إلى أن تنضج جميع المكونات.

13- نرفع القدر عن النار.

14- في طبق تقديم واسع نضع قطع الخبز ونوزعها على كامل الطبق بالتساوي ثم نسكب المرق لكي يمتصه الخبز ثم نضع مزيج الدجاج.

15- الآن أصبح تشريب الدجاج العراقي جاهزًا ويقدم ساخنًا.

نصائح:

– لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.